Resep Budino di Riso, Puding Nasi Manis khas Italia yang Lembut

Bahan utama:

1. 100 gram beras berbutir pendek

2. 750 ml susu cair full cream

3. 75 gram gula pasir

4. 1 butir telur

5. 1 kuning telur

6. 1 sendok makan mentega tawar

7. 1 sendok teh ekstrak vanila

8. 1/4 sendok teh garam

9. 1 batang kayu manis

10. Kulit lemon secukupnya

Bahan untuk topping:

1. Gula halus secukupnya

2. Bubuk kayu manis secukupnya

3. Sedikit parutan kulit lemon

4. Kismis secukupnya

1. Cuci beras yang sudah disiapkan di bawah air mengalir hingga bersih. Tiriskan.

2. Tuangkan susu ke dalam panci, lalu masukkan beras, garam, kayu manis, dan kulit lemon. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk selama selama 40 menit.

3. Jika adonan sudah mengental dan lembut, angkat kayu manis serta kulit lemon yang tadi dimasukkan.

4. Tambahkan gula pasir, mentega, dan ekstrak vanila ke dalam adonan puding. Aduk hingga tercampur rata. Angkat.

5. Ambil wadah bersih, lalu kocok telur hingga menyatu dan masukkan sedikit adonan puding nasi yang sudah hangat sambil diaduk.

6. Selanjutnya, tuangkan campuran telur ke dalam panci berisi puding nasi sambil terus diaduk. Masak kembali dengan api kecil selama 3 menit hingga adonan sedikit mengental. Angkat.

7. Siapkan beberapa mangkuk kecil tahan panas. Tuangkan adonan puding secara merata ke dalamnya dan ratakan permukaannya menggunakan sendok.

8. Panaskan oven pada suhu 170°C dan panggang puding selama 25 menit hingga permukaannya mengeras dan sedikit keemasan. Angkat.

9. Terakhir, taburi budino di riso dengan sedikit gula halus, bubuk kayu manis, kismis, dan parutan kulit lemon sebelum disajikan.

10. Budino di riso khas Italia siap untuk dinikmati!

1. Agar tekstur dan cita rasanya lebih autentik, kamu wajib menggunakan jenis beras seperti Arborio, Carnaroli, atau Vialone Nanodapat. Jenis beras tersebut akan membantu menghasilkan tekstur yang creamy dan lembut saat disantap.

2. Jika kamu menyukai cita rasa puding yang lebih ringan, bisa mengganti susu full cream dengan susu rendah lemak saat proses pembuatan budino di riso.

3. Saat menggunakan kulit lemon sebagai bahan campuran pembuatan puding, pastikan untuk hanya memakai bagian kuningnya saja. Ini dikarenakan bagian putih dari kulit lemon bisa memberikan sensasi pahit saat dinikmati.

4. Jangan langsung memasukkan telur ke adonan budino di riso yang masih panas. Karena suhu yang terlalu tinggi dapat membuat telur matang, menggumpal, dan sulit menyatu dengan adonan nasi.

5. Agar budino di riso buatanu memiliki kombinasi sensasi renyah yang memikat saat dinikmati, kamu bisa menambahkan pastry rasa original atau cookies di dasar wadah atau cetakan puding.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat budino di riso yang lembut, lumer, dengan sensasi manis yang sangat menggoda. Sajikan sebagai ide camilan di sore hari atau hidangan penutup saat makan malam bersama keluarga tercinta di rumah. Dan pastikan untuk menyantap puding nasi ini sesegera mungkin agar tekstur serta rasanya tetap terjaga, ya!