Resep Chop Suey khas Tionghoa, Gurih dan Mengenyangkan
Chop suey merupakan salah satu makanan khas Tionghoa yang populer di seluruh dunia. Hidangan ini menggabungkan berbagai bahan dari daging, sayuran, hingga saus yang menghasilkan cita rasa khas. Meskipun berasal dari masakan Tionghoa, chop suey telah mengalami berbagai modifikasi di berbagai belahan dunia mengikuti preferensi lokal dan ketersediaan bahan.
Hidangan ini pertama kali diciptakan oleh para imigran Tionghoa di Amerika Utara pada akhir abad ke-19. Kata "chop suey" sendiri berasal dari bahasa Kanton yang berarti "potongan-potongan yang tercampur". Rasa hidangan chop suey bisa sangat bervariasi tergantung pada bahan-bahan yang digunakan dan cara memasaknya.
Umumnya, chop suey memiliki cita rasa gurih, manis, dan sedikit pedas karena penggunaan saus tiram, kecap asin, gula, dan minyak wijen dalam sausnya. Kamu pun dapat mencoba membuat chop suey sendiri di rumah dengan berbekal resep berikut ini.
Bahan Chop Suey
- 2 sendok makan minyak sayur
- 250 gram paha ayam tanpa tulang dan kulit, potong-potong
- 1/2 siung bawang putih, cincang
- 2 wortel sedang, potong tipis
- 1/3 cup kaldu ayam
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap asin
- 2 sendok teh gula
- 2 sendok teh minyak wijen
- 8 buah jamur shiitake, buang batangnya
- 1 paprika merah, potong dadu
- 2 batang seledri, potong tipis
- 115 gram kacang kapri, bersihkan ujungnya
- 2 bawang daun, iris panjang
- 85 gram toge
- 1 1/2 sendok teh tepung maizena
- 1 1/2 sendok teh air, untuk melarutkan tepung maizena
- Garam secukupnya
- Nasi putih hangat, untuk penyajian
Cara Membuat Chop Suey
- Langkah pertama, panaskan minyak sayur dalam wajan besar atau penggorengan di api sedang hingga tinggi. Tumis potongan ayam hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
- Di dalam wajan yang sama, tumis bawang putih dan wortel hingga wangi dan teksturnya sedikit lunak.
- Tambahkan kaldu ayam, saus tiram, kecap asin, gula, dan minyak wijen ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan mendidih.
- Masukkan jamur, paprika merah, seledri, dan kacang salju ke dalam wajan. Baru masak sayuran-sayuran tersebut selama beberapa menit sampai teksturnya agak lunak.
- Kembalikan potongan ayam ke dalam wajan dan tambahkan daun bawang serta toge. Aduk rata dan biarkan sayuran matang secara menyeluruh.
- Campurkan tepung maizena dengan air dalam mangkuk kecil hingga larut. Tuangkan campuran ini ke dalam wajan dan aduk terus sampai saus mengental.
- Koreksi rasa dengan menambahkan garam jika diperlukan.
- Angkat dan sajikan chop suey khas Tionghoa ini dengan nasi hangat.
Tips Membuat Chop Suey yang Lezat
- Penting untuk memotong bahan-bahan seperti ayam, wortel, paprika, dan seledri menjadi potongan yang seragam agar semuanya matang secara merata dan memiliki tekstur yang konsisten saat disantap.
- Pilihlah bahan-bahan segar untuk mendapatkan rasa terbaik dalam hidangan chop suey. Sayuran segar akan memberikan warna yang cerah dan rasa yang lebih enak.
- Ketika memasak sayuran seperti toge, kacang kapri, dan sayuran hijau lainnya, pastikan untuk tidak memasaknya terlalu lama agar tetap renyah dan tidak layu. Sayuran yang terlalu matang dapat kehilangan nutrisi dan tekstur.
- Setiap bahan memiliki waktu memasak yang berbeda. Mulailah dengan memasak bahan yang membutuhkan waktu paling lama. Misalnya seperti ayam dan sayuran yang lebih keras sebelum menambahkan sayuran yang membutuhkan waktu memasak lebih singkat.
- Setelah saus mengental, cicipi chop suey dan koreksi rasa sesuai selera. Kamu bisa menambahkan lebih banyak saus tiram, kecap asin, atau garam sesuai kebutuhan.
- Chop suey biasanya disajikan dengan nasi putih hangat. Nasi putih akan menjadi pendamping yang sempurna untuk hidangan chop suey yang kaya rasa dan gurih.
Dengan mengikuti resep chop suey di atas, kamu dapat menyiapkan makanan khas Tionghoa ini untuk dinikmati bersama keluarga di rumah. Selamat mencoba!
