Resep Biji Salak untuk Buka Puasa, Lembutnya Memanjakan Lidah

Biji salak merupakan salah satu jenis kolak yang wajib ada saat bulan puasa. Sekilas mirip dengan bubur candil. Namun, biji salak terbuat dari tepung tapioka, sehingga teksturnya cenderung kenyal, tetapi tetap lembut.

Biji salak dimasak dengan gula merah cair yang kental dan legit, lalu disajikan dengan siraman kuah santan. Karena rasanya yang manis, biji salak kerap dipilih sebagai menu takjil dan buka puasa. 

Kalorinya yang cukup tinggi membuat biji salak dapat mengembalikan energi setelah seharian berpuasa. Nah, biar nanti bisa mencicipi biji salak saat berpuasa, yuk simak dulu resep membuatnya di bawah ini!

Baca Juga: Resep Bubur Kacang Hijau Biji Salak yang Menggugah Selera, Enak!

Bahan-bahan dan cara membuat biji salak

Bahan-bahan:

• 250 gram ubi jalar
• 50 gram tepung tapioka
• garam secukupnya

Bahan gula merah cair:

• 100 gram gula merah
• 300 ml air
• garam secukupnya
• 2 lembar daun pandan
• 1 sdm tepung tapioka, larutkan dengan air

Bahan kuah santan:

• 65 ml santan instan
• 150 ml air
• 1 lembar daun pandan
• garam secukupnya 

Cara membuat:

1. Kukus ubi hingga matang, lalu haluskan.
2. Campur dengan tepung tapioka dan garam. Aduk merata.
3. Setelah itu, bulatkan, lalu sisihkan.
4. Berikutnya, rebus air di dalam panci hingga mendidih, lalu masukkan bola ubi.
5. Masak hingga bola ubi mengapung, kemudian angkat dan sisihkan. 
6. Campurkan air, garam, gula merah, dan daun pandan. Masak hingga larut dan saring. 
7. Campur dengan cairan tepung tapioka, masak hingga mendidih sambil diaduk.
8. Masukkan ubi, masak hingga mendidih, lalu matikan kompor.
9. Selanjutnya, masak santan dengan air, garam, dan daun pandan. 
10. Masak hingga mendidih sambil diaduk. Kolak biji salak siap disajikan. 

Tips memasak:

1. Saat menguleni adonan, tambahkan sedikit air jika adonan terlalu kering.
2. Kalau adonan terlalu lembek atau lengket, tambahkan sedikit tepung tapioka.
3. Disajikan dalam kondisi hangat maupun dingin, semuanya sama-sama nikmat. Sesuaikan dengan seleramu.

Itulah resep biji salak yang bisa kamu pilih untuk takjil dan buka puasa. Tekstur kuahnya yang kental dan biji salaknya yang lembut akan memanjakan lidahmu usai berpuasa. 

Baca Juga: Resep Mudah Biji Salak Rainbow Milk Tea, Cocok untuk Usaha Kuliner