Resep Peyeum Goreng yang Renyah, Bisa Jadi Ide Jualan!

2. Tips memilih tapai singkong

tapai singkong (instagram.com/magical_secrets_by_mariana)

Ada banyak tekstur tape singkong yang dijual di pasar atau pinggir jalan. Namun, jika ingin dibuat gorengan, sebaiknya pilih tapai yang gak terlalu empuk, tapi juga gak keras. 

Kalau terlalu keras, biasanya rasa tape belum sepenuhnya manis. Namun, jika terlalu empuk, saat digoreng bisa mudah hancur. Selain itu, lebih baik menggunakan jenis tape putih daripada tape kuning untuk dijadikan rondo royal.

3. Penyet singkong dengan garpu

unsplash.com/Edgar Castrejon

Siapkan sebuah wadah, lalu bersihkan tape singkong dengan cara membuang bagian tengahnya. Kemudian, letakkan tape singkong di dalam wadah. Penyet tape menggunakan garpu atau sendok hingga pipih, tapi gak terlalu hancur.

Baca Juga: 8 Aneka Kudapan Berbahan Dasar Tape Singkong, Rasanya Nikmat Semua

4. Isi singkong dengan gula merah

ilustrasi memasak (pexels.com/Skitterphoto)

Ambil sedikit tape singkong, lalu penyet di tangan. Masukkan sisiran gula jawa di tengah tapai, kemudian tutup dan bentuk bulat-bulat. Lakukan berulang sampai adonan tape dan sisiran gula merahnya habis. Sisihkan di dalam loyang atau wadah datar.

5. Buat adonan untuk pelapis

ilustrasi memasak (instagram.com/eathappyfeelgood)

Ambil mangkuk ukuran sedang, lalu masukkan tepung terigu, tepung tapioka, santan bubuk, gula pasir, dan garam. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan untuk memeriksa kekentalannya.

Lebih baik buat adonan yang jangan terlalu kental. Sebab, hal itu akan membuat tekstur peyeum keras. Namun, hindari juga adonan yang terlalu cair karena jadi sulit tercampur dengan tape. 

6. Balut tape dengan adonan tepung dan goreng

resep peyeum goreng (instagram.com/ruby_imut85)

Dengan hati-hati, masukkan tape ke dalam adonan tepung, bolak-balik sampai semua terbaluri dengan sempurna. Sambil melumuri tape, panaskan minyak.

Ketika minyak sudah panas dan mendidih, segera goreng tape yang sudah siap. Masak sampai warnanya berubah kuning keemasan. Jika sudah, segera angkat dan tiriskan peyeum goreng atau rondo royal.

Untuk penyajian, kamu bisa menambahkan susu kental manis supaya rasanya makin legit. Gampang banget, kan? Gak butuh banyak bahan, peyeum goreng atau rondo royal ini bisa dinikmati segera dan jadi ide bisnis kamu. Selamat mencoba, ya!

Baca Juga: 7 Bahan Pembuatan Tape, Wajib Dicoba untuk Si Suka Nyemil!