Resep Asinan Kedondong yang Segar dan Nagih
Ilustrasi asinan kedondong (youtube.com/Zasanah San)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Bagi pencinta makanan bercita rasa masam segar, pasti sudah tidak asing lagi dengan asinan. Meski namanya asinan, makanan ini tidak sepenuhnya asin.
Istilah tersebut mengacu pada proses "pengacaran" dan pengawetan makanan dengan cara direndam menggunakan air, garam, dan cuka. Ada banyak jenis asinan yang populer di Indonesia.
Salah satunya asinan Bogor yang menggunakan buah-buahan sebagai bahan utama pembuatannya. Kamu bisa menggunakan buah kedondong untuk membuat asinan Bogor ini.
Cara membuat asinan kedondong ini mudah dan praktis, lho. Berikut resep asinan kedondong untuk menyegarkan harimu.
Bahan Asinan Kedondong
Potret buah kedondong (pixabay.com/Paul Tran)- 10 buah kedondong segar
- 15-20 buah cabai merah keriting
- 200 gram gula pasir
- 1 sendok makan cuka
- 1 sendok makan asam jawa utuh
- 1 liter air
- garam secukupnya
Editor’s picks
Cara Membuat
- Kupas kulit kedondong sampai bersih, lalu iris memanjang buahnya dan buang bijinya. Cuci dengan air mengalir sampai bersih dan tiriskan.
- Haluskan cabai dengan cara diulek atau diblender.
- Siapkan panci, lalu masukkan air, cabai, gula pasir, garam, asam jawa, dan cuka. Aduk merata, lalu masak hingga mendidih dan koreksi rasanya. Matikan api dan biarkan uap panasnya hilang.
- Jika sudah agak dingin, masukkan asinan kedondong ke dalam kotak makan, lalu siram dengan kuahnya.
- Tutup rapat asinan kedondong dan simpan di dalam kulkas selama 60-90 menit agar bumbu meresap dan dingin.
- Asinan kedondong siap disajikan untuk camilan.
Baca Juga: Resep Asinan Rambutan Pedas Manis, Camilan Enak dan Segar
Tips Membuat
- Pastikan kedondong yang digunakan untuk membuat asinan ini dalam keadaan segar dan matang. Ciri-cirinya buahnya padat, kulitnya mulus, warnanya hijau segar, dan teksturnya padat atau tidak lembek.
- Tingkat kepedasan asinan kedondong ini bisa menyesuaikan dengan selera. Jika suka asinan yang pedas, tambahkan jumlah cabai rawitnya.
- Malas mengulek cabainya? Gunakan cabai bubuk kering yang belum ada tambahan apa pun (bukan Boncabe, ya).
- Semakin lama direndam dan disimpan di dalam kulkas, maka kuah pedasnya akan semakin meresap dan nikmat.
Itu dia resep asinan kedondong akan menyegarkan harimu. Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 2-4 porsi dan estimasi waktu pembuatannya 30 menitan (tidak termasuk waktu pendinginan di kulkas). Selamat mencoba!
Berita Terkini Lainnya
