Resep Bakso Goreng Kulit Ikan Tenggiri yang Renyah dan Gurih

Bakso yang terbuat dari daging sapi, ayam, ikan, udang, hingga tepung aci barangkali sudah biasa buat kamu. Kalau bakso dari kulit ikan tenggiri mungkin belum banyak yang tahu, kan?

Berbeda dengan bakso-bakso lainnya, bakso dari kulit ikan ini tentu cita rasa ikannya khas dan teksturnya renyah. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Simak resep bakso goreng kulit ikan tenggiri yang renyah dan gurih berikut ini!

Baca Juga: Resep Tahu Bakso Merah Putih ala Devina Hermawan, Begini Caranya!

Bahan-bahan dan cara membuat bakso goreng kulit ikan

Total waktu penyajian: 90 menit
Jumlah porsi penyajian: 4-5 porsi

Bahan-bahan:

• 250 gram kulit ikan tenggiri
• 125 gram tepung sagu
• 1/2 sendok teh baking powder
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 5 butir bawang merah, cincang halus
• 1 sendok teh minyak wijen
• 50 m air es
• 2 butir telur ayam
• garam secukupnya
• merica bubuk secukupnya
• penyedap rasa secukupnya
• gula pasir secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Bahan pelengkap:

• saus sambal secukupnya
• saus tomat secukupnya

Cara membuat bakso goreng kulit ikan:

1. Blender kulit ikan tenggiri, telur, minyak wijen, bawang putih, bawang merah, telur, garam, merica bubuk, penyedap rasa, gula pasir dan baking powder hingga halus.
2. Pindahkan adonan bakso ke wadah lain. Tambahkan tepung sagu dan bawang merah. Aduk rata, lalu tuang air es. Aduk kembali sampai merata.
3. Tutup adonan dengan plastik atau serbet. Simpan selama 30 menit di dalam kulkas. 
4. Panaskan minyak agak banyak dengan api sedang cenderung kecil. Keluarkan adonan bakso dari dalam kulkas.
5. Bulatkan bakso dan langsung goreng ke dalam minyak panas. Aduk bakso beberapa kali, supaya tidak saling menempel dan matangnya merata.
6. Setelah bakso kecokelatan dan kulit luarnya kokoh, angkat dan tiriskan dengan tisu pengesat. Ulangi sampai bakso digoreng semuanya. 
7. Bakso goreng kulit ikan tenggiri siap disajikan dengan saus sambal dan saus tomat untuk camilan.

Tips membuat bakso goreng kulit ikan:

1. Kulit ikan tenggiri pun mudah ditemukan di berbagai marketplace atau toko-toko yang menjual makanan frozen. Gak sulit untuk menemukannya, kok!
2. Kamu bisa menambahkan daging ikan tenggiri, udang, atau cumi-cumi di dalam adonan bakso. Haluskan semua daging dengan blender atau chopper.
3. Saat mencetak bakso, kamu bisa menyisihkan bakso di atas nampan terlebih dahulu atau langsung menggorengnya di wajan berisi minyak panas seperti instruksi di atas.

Itu dia resep bakso goreng kulit ikan tenggiri yang renyah dan gurih. Gampang banget, kan? Selamat ngemil cantik!

Baca Juga: 10 Olahan Bakso dari Penjuru Dunia, Indonesia Ada Bakso Urat!