Resep Tahu Lontong Lonceng Khas Malang yang Legendaris

Malang tidak hanya dikenal dengan apelnya saja. Banyak sajian kuliner khas Malang yang wajib kamu cicipi, salah satunya tahu lontong lonceng yang sudah ada sejak tahun 1930-an. 

Dalam sepiring tahu lontong lonceng terdiri dari lontong atau nasi, tahu telur goreng, kecambah, kerupuk, dan disiram dengan sambal kacang. 

Nama 'lonceng' disematkan di makanan ini, karena dulu tempat menjajakan makanan ini ada di bawah tugu lonceng buatan Belanda. Kepopulerannya pun terus berlanjut sampai sekarang.

Bagaimana kalau pengin makanan ini tapi gak tinggal di Malang? Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Berikut resep tahu lontong lonceng khas Malang yang legendaris.

Baca Juga: 9 Rekomendasi Tempat Makan Lontong Medan Terenak, Bikin Ngiler!

Bahan-bahan dan cara membuat tahu lontong lonceng khas Malang

Total waktu penyajian: 90 menit
Jumlah porsi penyajian: 5 porsi

Bahan-bahan:

• 5 bungkus lontong, potong kecil-kecil
• 5 buah tahu putih, potong dadu kecil
• 5 butir telur, kocok lepas
• 100 gram taoge
• garam secukupnya
• penyedap rasa secukupnya 

Bahan bumbu atau sambal kacang:

• 100 gram kacang tanah goreng
• 10 buah cabai rawit
• 4 siung bawang putih, iris tipis lalu goreng
• 1-2 sendok makan gula merah, sisir halus
• kecap manis secukupnya
• petis secukupnya
• garam secukupnya
• air secukupnya

Bahan pelengkap:

• daun seledri secukupnya, cincang kasar
• bawang merah goreng secukupnya
• kerupuk secukupnya

Cara membuat tahu lontong lonceng khas Malang:

1. Rebus taoge dengan air mendidih sebentar. Angkat dan tiriskan.
2. Kocok telur ayam bersama garam dan penyedap rasa. Masukkan potongan tahu.
3. Panaskan sedikit minyak. Goreng telur ayam dan tahu sampai matang. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang.
4. Potong-potong tahu telur. Sisihkan dahulu.
5. Siapkan cobek dan ulekan. Masukkan kacang tanah goreng, cabai, bawang putih, garam, dan gula merah. Ulek sampai halus.
6. Tambahkan petis, kecap manis, dan sedikit air. Aduk sampai rata dan koreksi rasanya.
7. Siapkan piring saji. Tata lontong, tahu telur, dan taoge di atasnya, kemudian siram dengan sambal kacang. Taburkan seledri, bawang goreng, dan kerupuk di atasnya.
8. Tahu lontong lonceng khas Malang siap disajikan.

Tips membuat tahu lontong lonceng khas Malang:

1. Pastikan taoge direbus sebentar dan jangan sampai layu, agar ada sensasi renyahnya. Kalau khawatir terlalu matang, kamu bisa merendam taoge dengan air panas sebentar (tidak perlu merebusnya).
2. Ukuran tahu telur yang digoreng bisa disesuaikan dengan porsi. Sekali goreng untuk satu porsi agar tahu telur yang digoreng tidak gampang rusak saat dibalik.
3. Kepedasan sambal kacang bisa menyesuaikan dengan selera. Kamu bisa menambahkan cabai rawit kalau ingin lebih pedas.
4. Tuang air ke atas adonan sambal kacang sedikit demi sedikit hingga mendapatkan konsistensi atau kekentalan yang diinginkan (usahakan jangan terlalu kental atau encer).

Itu dia resep tahu lontong lonceng khas Malang yang legendaris dan menggoyang lidah. Gak perlu jauh-jauh ke Malang, kan, untuk mencicipinya? Buruan cobain, deh! 

Baca Juga: 10 Olahan Lontong Khas Indonesia yang Wajib Masuk List Kulineranmu