Resep Telur Bumbu Kalio, Lauk Makan Siang yang Gak Bisa Ditolak
Ilustrasi telur bumbu kalio (instagram.com/jasabaru)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Pencinta masakan Padang atau Minang pasti sudah tidak asing lagi dengan kalio. Sekilas, masakan ini mirip dengan gulai, karena memiliki kuah berwarna kuning.
Namun, sebenarnya kalio ini adalah sejenis rendang yang dimasak dalam waktu singkat dan kuahnya sedikit lebih kental daripada kuah gulai.
Kalio bisa dimasak dengan daging sapi, daging ayam, jeroan sapi, jengkol, hingga kentang. Bahkan, dengan telur ayam rebus juga nikmat dan kamu bisa membuatnya sendiri di rumah, lho.
Cocok jadi lauk makan siang, berikut resep telur bumbu kalio yang menggugah selera. Cobain, yuk!
Bahan Telur Bumbu Kalio
Ilustrasi bumbu kalio (instagram.com/tastemadeindonesia)- 10-15 butir telur ayam rebus, kupas bersih
- 2 sendok makan kelapa parut sangrai
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk, remas-remas
- 1 lembar daun kunyit
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 200 ml santan instan
- 500 ml air
- 2 sendok teh air asam jawa
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- bawang goreng secukupnya
Bahan bumbu halus:
Editor’s picks
- 12 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit
- 3 cm jahe
- 2 cm kunyit, dibakar
- 3 butir kemiri, dibakar
- 1 sendok teh ketumbar
Cara Membuat
- Panaskan minyak agak banyak. Goreng semua telur sampai berkulit. Angkat dan tiriskan.
- Di wajan yang sama, kurangi minyak menjadi sedikit saja dan gunakan untuk menumis bumbu halus. Tambahkan lengkuas, serai, daun kunyit, daun jeruk, dan daun salam. Masak sampai matang dan harum.
- Tuang sebagian air dan aduk rata. Tunggu sampai mendidih.
- Masukkan telur dan aduk kembali sampai bumbu rata.
- Campur sisa air dengan santan kental, kemudian tuang ke dalam wajan. Kecilkan api, kemudian aduk rata sampai mendidih.
- Bumbui dengan kelapa parut sangrai, asam jawa, garam, dan gula pasir. Aduk kembali sampai bumbu tercampur rata. Koreksi rasanya.
- Lanjutkan memasak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga kuah menyusut. Matikan api.
- Telur bumbu kalio siap disajikan dengan taburan bawang merah untuk lauk makan siang.
Baca Juga: Resep Krengsengan Telur dan Tahu, Lauk Makan Siang yang Bikin Nagih
Tips Membuat
- Selain telur ayam, kamu juga bisa menggunakan telur bebek atau telur puyuh. Jumlah telurnya bisa menyesuaikan dengan kebutuhan.
- Jika suka pedas, kamu bisa menambah takaran cabainya.
- Cabai rawit juga bisa dimasak dalam kondisi utuh (tanpa dihaluskan) dan dimasukkan bersamaan dengan telur.
- Kamu bisa menambahkan bahan lain untuk masakan ini, seperti tahu putih, tempe, atau bahkan kentang.
Nah, itu dia resep telur bumbu kalio yang menggugah selera. Cara membuatnya mudah, kan?
Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan maksimal 10-15 porsi dan estimasi waktu pembuatan sekitar 90 menit. Selamat mencoba!
Baca Juga: 10 Ide Olahan Telur Bebek yang Nikmat, dari Bolu hingga Martabak
Berita Terkini Lainnya
