Resep Udang Goreng Lengkuas, Lauk Makan Siang yang Gurih dan Lezat
Ilustrasi udang goreng (youtube.com/Devina Hermawan)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Bumbu goreng lengkuas merupakan salah satu jenis bumbu yang disukai banyak orang. Rasa gurih yang dihasilkan campuran bahan dan serutan lengkuasnya membuat siapa pun bakal ketagihan.
Tak hanya ayam, bumbu goreng lengkuas juga bisa dipadukan dengan aneka seafood. Salah satunya udang. Keduanya akan menghasilkan sajian lauk untuk makan siang yang menggugah selera.
Penasaran seperti apa rasanya? Simak resep udang goreng lengkuas yang gurih, lezat, dan membuat orang rumah ketagihan. Simak sekaligus recook, yuk!
Bahan Udang Goreng Lengkuas
ilustrasi udang segar (pixabay.com/jaewan_choi)- 1 kg udang segar
- 1 buah jeruk nipis, peras airnya
- 12 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 250 gram lengkuas, giling halus
- 1 batang serai, cincang halus
- 2 cm kunyit, kupas dan bakar
- 5 buah kemiri, sangrai
- 1 sendok makan ketumbar butiran
- garam secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- gula pasir secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
Editor’s picks
- Cuci bersih udang dan buang kotorannya. Bilas sampai bersih, kemudian lumuri dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit, lalu bilas kembali.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, ketumbar, dan minyak goreng, kemudian tuang ke dalam wadah.
- Tambahkan lengkuas yang sudah digiling, serai cincang, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk merata dan koreksi rasa bumbunya.
- Masukkan udang ke dalam bumbu dan pastikan seluruh permukaannya dibaluri dengan bumbu tersebut. Diamkan selama kurang lebih 10-15 menit.
- Panaskan minyak agak banyak. Goreng udang sampai matang, kemudian angkat dan tiriskan. Ulangi sampai semua udang habis.
- Udang goreng lengkuas siap disajikan.
Baca Juga: 5 Tips Mengolah Udang agar Tak Bau Amis Pilih yang Segar!
Tips Membuat
- Pastikan udang yang kamu gunakan berukuran agak besar dan dalam keadaan segar. Udang yang segar memiliki ciri-ciri aromanya tidak terlalu amis, warnanya cerah, teksturnya kenyal, dan bagian-bagian tubuhnya masih menyatu dengan kencang.
- Saat hendak mengangkat udang dari dalam minyak panas, gunakan saringan atau peniris minyak yang lubangnya kecil-kecil, supaya bumbu lengkuas ikut terangkat.
- Jangan terlalu lama menggoreng udang, agar teksturnya tidak menjadi alot seperti karet.
Itu dia resep udang goreng lengkuas yang gurih dan lezat. Menu makan siangmu pasti lebih bervariasi dan nasi di magic com cepat habis, deh.
Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 4-6 porsi dan estimasi waktu pembuatannya kira-kira 30-45 menit. Selamat memasak menu di atas, ya!
Baca Juga: 3 Tips Bikin Sambal Udang Kecombrang ala Devina Hermawan
Topik:
Berita Terkini Lainnya
