Resep Lodeh Terong Tanpa Santan
Yang lagi mengurangi santan, mari merapat
Ilustrasi lodeh terung tanpa santan (instagram.com/lulis_almunifa)
Verified
Fina Wahibatun Nisa
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Sayur lodeh identik dengan sayuran dengan kuah santan yang khas dan gurih. Namun, apa jadinya kalau sayur lodehnya dimasak tanpa menggunakan santan?
Kalau kamu sedang mengurani konsumsi santan karena alasan kesehatan, cobalah memasak resep sayur lodeh terung tanpa santan dengan resep di bawah ini! Ternyata rasanya tetap enak dan gurih, lho.
Bahan Sayur Lodeh Tanpa Santan
Ilustrasi lodeh terung tanpa santan (instagram.com/sangprabu161)Bahan utama:
- 2 buah terung berukuran sedang
- 100 gram tempe, potong dadu
- 100 gram tahu pong, potong-potong
- kacang panjang secukupnya
- labu siam secukupnya
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt ebi
- 1 sdt terasi
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Bumbu utuh:
- 10 buah cabai rawit utuh
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat
- Ulek halus bumbu, lalu tumis hingga harum. Masukkan lengkuas, serai, dan daun salam. Tumis hingga matang.
- Kemudian, tuangkan air secukupnya dan masak hingga mendidih.
- Masukkan labu siam dan terung yang sudah dipotong. Masak hingga teksturnya agak empuk. Masukkan kacang panjang, tempe, dan tahu, masak kembali hingga mendidih.
- Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Koreksi rasanya.
- Sayur lodeh terung tanpa santan siap disantap.
Tips Memasak
- Pastikan untuk menumis bumbu halus hingga harum dan matang, supaya tidak ada aroma langu.
- Jangan terlalu sering mengaduk labu siam dan terung, cukup sesekali saja biar tidak hancur.
- Jika suka, kamu bisa menambahkan bahan lainnya seperti petai dan udang untuk memperkaya rasa lodeh.
Demikianlah resep lodeh terung tanpa santan yang gurih dan endulita. Ternyata, cara membuatnya simpel banget, kan?
Baca Juga: Resep Lodeh Labu Siam, Sayur Pelengkap yang Cocok untuk Aneka Lauk
Editorial Team
Show All
Berita Terkini Lainnya
