5 Resep Olahan Terung Paling Nikmat dan Gak Ngebosenin
Vegan Unagi Don (okonomikitchen.com)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Terung merupakan salah satu sayuran yang sering dijadikan menu sehari-hari. Teksturnya yang lembut, terung cukup mudah diolah menjadi berbagai macam masakan. Rasa terung cenderung manis, sehingga membuat rasanya tak terlalu seperti 'sayur'.
Gak cuma di Indonesia, di negara lain juga banyak yang mengonsumsi terung sebagai teman makan nasi atau camilan. Inilah kenapa, terung sering dijadikan bahan pengganti lauk untuk mereka yang lagi diet vegan.
Ingin mencobanya juga di rumah? Yuk, simak lima resep berbahan terung di bawah ini untuk menu sehari-hari yang lebih nikmat dan 'naik kelas'!
1. Terung bakar balado
Terong balado (instagram.com/ kedai_nyonya_lestari)Bahan-bahan:
- 2 buah terung
- 8 buah cabai rawit
- 3 buah cabai merah
- 3 butir bawang merah
- 3 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
- 2 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Potong terung sesuai selera, lalu goreng hingga setengah matang.
- Haluskan cabai rawit, cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan kemiri.
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak, lalu masukkan daun jeruk. Tumis hingga harum.
- Masukkan terung dan tuangkan sedikit air.
- Beri sedikit garam dan gula, masak hingga bumbu meresep. Jangan lupa untuk koreksi rasanya.
- Jika dirasa sudah cukup, terung balado siap disajikan!
2. Sandwich terung
Sandwich terong (skinnyms.com)Bahan-bahan:
- 1 buah terung, potong setengah, lalu bagi menjadi tiga bagian
- 2 butir telur, ambil putihnya
- 2 gelas tepung roti
- 6 potong roti gandum, opsional bisa diganti dengan roti lainnya
- keju secukupnya, opsional
- saus tomat secukupnya
- garam secukupnya
Cara membuat:
- Bumbui terong dengan garam, usapkan merata.
- Masukkan terong ke dalam putih telur, lalu letakkan di wadah berisi tepung roti. Pastikan semua sisi terlumuri.
- Panaskan minyak di penggorengan, lalu goreng terong hingga matang merata. Jika tidak ingin menggunakan minyak, kamu bisa menggunakan oven.
- Jika sudah matang, siapkan roti, lalu olesi dengan saus tomat. Tata terung dan keju di atasnya. Tutup kembali dengan roti.
- Sandwich terung siap dinikmati.
3. Terung sichuan
Terong Sichuan (thekitchn.com)Bahan-bahan:
Editor’s picks
- 3 buah terung
- 4 buah cabai rawit, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan minyak wijen
- 1 buah bawang daun, iris tipis
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan cuka hitam
- 1 sendok teh cabai kering
- 1/2 sendok teh merica sichuan
- minyak goreng secukupnya
- garam secukupnya
- gula secukupnya
Cara membuat:
- Potong terung menjadi setengah, lalu potong lagi menjadi tiga bagian. Rendam terong selama 10 menit dengan air.
- Buang air rendaman, lalu rebus terung selama delapan menit. Sisihkan.
- Campur cabai rawit, bawang putih, daun bawang, cabai kering, dan merica sichuan. Aduk merata dan sisihkan.
- Panasakan minyak goreng, masukkan campuran bumbu yang telah dibuat. Tambahkan kecap asin, cuka hitam, minyak wijen, gula, dan garam. Tumis hingga wangi.
- Masukkan terung, aduk hingga merata. Terung sichuan siap disajikan bersama nasi hangat!
Baca Juga: Resep Terung Krispi Cabai Garam, Bisa Jadi Camilan atau Lauk
4. Vegan unagi don
Vegan Unagi Don (okonomikitchen.com)Bahan-bahan:
- 2 buah terung
- 2 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan mirin
- 2 sendok makan gula aren
- 2 sendok makan sake, opsional
- 1 buah daun bawang, iris tipis
- 1 sendok makan minyak
- wijen sangrai secukupnya, untuk taburan
Cara membuat:
- Panaskan oven di suhu 400 derajat Fahrenheit atau 204 derajat Celsius.
- Siapkan terung, potong memanjang dan tusuk dengan dengan garpu, supaya terung jadi lebih lembut.
- Panggang terong di dalam oven, tunggu selama 30-45 menit.
- Campur kecap asin, mirin, gula aren, dan sake. Sisihkan.
- Jika terung sudah matang, lumuri terong dengan saus yang dibuat sebelumnya.
- Panggang terung di panci, tunggu hingga kecoklatan. Panggang kedua sisinya.
- Terakhir, taburkan daun bawang dan wijen sangrai.
- Vegan unagi don siap dihidangkan.
5. Terung goreng tepung
Terong goreng tepung (noplatelikehome.com)Bahan-bahan:
- 2 buah terung, iris tipis
- 150 gram tepung singkong, opsional bisa gunakan tepung lainnya
- 1 butir telur, ambil putihnya
- garam secukupnya
- merica secukupnya
- minya
Cara membuat:
- Taburi garam dan merica ke dalam tepung.
- Masukkan terung yang telah dipotong ke dalam tepung, bolak-balik kedua sisanya.
- Masukkan terong ke dalam putih telur, lalu masukkan ke tepung kembali. Sisihkan. Ulangi cara ini hingga terung habis.
- Panaskan minyak, lalu goreng terung hingga matang.
- Terung goreng tepung siap dihidangkan.
- Terung goreng tepung siap disajikan bersama saus kesukaanmu.
Enak dan beragam, resep-resep olahan terung di atas bisa kamu coba di rumah, nih. Biar gak bosan dengan terung goreng plus sambal, ya kan?
Baca Juga: Resep Keripik Terung yang Krispi dan Tahan Lama untuk Camilanmu
Berita Terkini Lainnya
