Gak Selalu Kering, Rendang Ayam Kuah Ini Rasanya Tak Kalah Sedap
Tampilannya mirip seperti gulai, rendang ayam kuah bisa menjadi pilihan alternatif kalau kamu bosan dengan rendang daging sapi.
Berbeda dari rendang pada umumnya yang cenderung kering, maka rendang ayam kuah satu ini memadukan kuah gurih berempah. Tentu saja sajian ini lebih pas dinikmati bersama ketupat ataupun nasi putih hangat.
Pengin masak rendang ayam kuah juga buat sajian istimewa di rumah? Ini dia resep rendang ayam kuah beserta langkah membuatnya yang bisa kamu contek.
1. Bahan-bahan membuat rendang ayam kuah
Bahan:
- 500 gram ayam
- 3 buah kentang
- 400 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1/2 sdt kaldu bubuk ayam
- 1 sdt gula merah sisir
- 1 sdt garam
Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah keriting
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 1/2 sdt lada bubuk
- 2 butir kemiri
- 1 iris jahe
2. Potong sesuai selera daging ayam dan kentang
Ambil 300 gram daging ayam, potong-potong menjadi 6 bagian lalu cuci sampai bersih dan tiriskan. Selanjutnya, ambil 3 buah kentang kemudian kupas sampai bersih.
Cuci hingga bersih agar steril dari getah dan kotoran, tiriskan. Setelah itu potong-potong kentang sesuai selera dan sisihkan.
3. Haluskan bahan bumbu
Siapkan blender. Di dalam blender masukkan bahan bumbu seperti cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, dan jahe.
Tutup dan mulai nyalakan blender. Kemudian proses hingga bumbu benar-benar halus. Sisihkan.
4. Panaskan wajan berisi minyak, tumis bumbu halus hingga harum
Letakkan wajan di atas kompor. Tuangkan minyak secukupnya dan panaskan menggunakan api sedang.
Setelah minyak panas, masukkan bumbu dan tumis bersama daun salam serta daun jeruk sampai mengeluarkan aroma harum matang.
5. Lanjutkan memasak sampai matang meresap, siap disajikan
Masukkan daging ayam dan kentang. Aduk rata lalu tumis sebentar sampai daging ayam berubah warna. Tambahkan santan, masak sambil sesekali diaduk sampai mendidih. Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, dan gula. Aduk-aduk dan jangan lupa koreksi rasanya.
Setelah dirasa sudah pas, lanjutkan memasak sampai bumbu meresap dan matang. Matikan api, rendang ayam kuah siap disajikan selagi hangat.
Gak selalu soal masakan rendang yang bertekstur kering, rendang ayam kuah ini cocok banget disajikan kalau kamu tiba-tiba pengin sesuatu makanan berkuah, tapi memiliki cita rasa gurih berempah. Menghangatkan nian!
