Cara Membuat Garlic Confit, Bumbu Serbaguna Aneka Masakan
Bawang putih adalah salah satu bumbu yang banyak digunakan dalam berbagai masakan Indonesia. Karenanya, rempah-rempah ini wajib ada di setiap dapur.
Selain digunakan langsung sebagai bumbu masakan, bawang putih juga bisa diolah menjadi garlic confit. Garlic confit dibuat dengan memasak bawang putih dalam minyak secara perlahan. Nantinya, minyak tersebut dapat langsung digunakan untuk olesan roti, pasta, steak, salad dressing, hingga kentang tumbuk.
Penasaran gimana cara membuat minyak garlic confit? Yuk, langsung saja simak resepnya di sini.
1. Siapkan bahan-bahannya terlebih dahulu
Untuk membuat garlic confit kamu hanya membutuhkan tiga bahan berikut ini:
- 2 atau 3 bonggol bawang putih utuh,
- 2 cangkir minyak zaitun extra virgin,
- Daun timi atau rosemary secukupnya.
2. Kupas semua bawang putih
Gunakan telapak tangan untuk memisahkan kepala bawang putih dengan hati-hati. Dengan menggunakan pisau kecil yang tajam, potong ujung setiap siung bawang putih dan kupas setiap siung bawang putih, biarkan utuh.
3. Masak dengan api kecil
Siapkan wajan kecil dan masukkan siung bawang putih yang sudah dikupas. Setelah itu, masukkan minyak zaitun dan nyalakan kompor dengan api kecil.
Saat minyak mulai menghangat, kamu akan melihat gelembung-gelembung kecil. Perlahan-lahan, gelembung kecil tersebut secara bertahap akan membesar sampai minyak mendidih perlahan.
4. Aduk sesekali sampai matang
Teruskan memasak bawang putih dalam minyak dengan api sangat kecil. Aduk perlahan setiap beberapa menit sampai siung bawang putih menjadi empuk dan hampir matang tapi tetap masih mempertahankan bentuknya dan tidak menjadi cokelat.
Gunakan pisau tajam untuk mengetes apakah bawang sudah cukup matang. Tusuk siung bawang putih dengan pisau tajam, jika pisau dapat masuk dan keluar dengan mudah, artinya bawang putih sudah cukup dimasak.
5. Tambahan rempah-rempah dan simpan
Setelah matang, matikan api dan biarkan minyak dingin sepenuhnya. Kemudian, pindahkan bawang putih dan minyak dengan hati-hati ke dalam stoples kaca besar atau wadah kedap udara lainnya.
Jangan lupa tambahkan daun timi atau rosemary segar ke dalam minyak. Simpan dalam lemari es dan minyak bawang putih akan tahan sekitar 3 minggu.
Mudah bukan? Garlic confit ini nantinya bisa kamu pakai sebagai olesan roti, salad, dan masih banyak lagi. Selamat mencoba!
