- 500 gram ikan bandeng
- 500 ml air
- 2 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas
- 1 tomat
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan air asam jawa
- Gula dan garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 6 cabe merah
- 15 cabe rawit
- 2 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 sendok teh ketumbar
Resep Ikan Bandeng Bumbu Rujak, Sajian Praktis yang Nampol Abis
Untuk kamu yang punya stok ikan bandeng di rumah tapi bingung mau diolah jadi apa, bisa banget mencoba olahan ikan bandeng bumbu rujak. Ikan bandeng yang lembut dipadukan dengan pedasnya bumbu rujak pasti akan membuat kamu dan juga anggota keluargamu ketagihan. Sebelum memasak menu satu ini, jangan lupa untuk menyiapkan stok nasi yang banyak, ya.
Membuat olahan ikan bandeng bumbu rujak sendiri di rumah bukanlah hal yang sulit. Untuk lebih lengkapnya, simak resep dan langkah-langkahnya di bawah ini!
Bahan Ikan Bandeng Bumbu Rujak
Bahan-bahan :
Cara Membuat Ikan Bandeng Bumbu Rujak
Langkah-langkah :
- Cuci bersih ikan bandeng. Bersihkan juga sisik, insang, dan kotoran yang ada di dalam perut ikan bandeng.
- Potong ikan bandeng menjadi dua bagian, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam sampai merata. Diamkan selama 10 menit.
- Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng. Goreng ikan bandeng sampai matang. Angkat dan sisihkan.
- Haluskan bahan bumbu halus, yaitu bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, kemiri, kunyit, jahe, dan ketumbar menggunakan chopper atau juga bisa diulek menggunakan tangan.
- Siapkan kembali wajan dan panaskan sedikit minyak goreng. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, daun salam, serai, dan lengkuas yang sudah digeprek, lalu tumis sampai harum.
- Masukkan penyedap rasa, kecap manis, air asam jawa, dan garam lalu aduk sampai tercampur rata. Tuangkan air dan masak hingga mendidih.
- Masukkan ikan bandeng dan tomat yang sudah diiris menjadi empat ke dalam wajan. Aduk hingga ikan bandeng tercampur rata dengan bumbu.
- Matikan kompor jika sudah matang sempurna. Ikan bandeng bumbu rujak sudah siap disajikan.
Tips Membersihkan Duri Ikan Bandeng
Duri pada ikan bandeng yang banyak pasti akan membuatmu kesulitan saat mengonsumsinya. Berikut ini tips yang bisa kamu lakukan untuk menghilangkan duri ikan bandeng.
- Bersihkan sisik ikan bandeng lalu belah ikan bandeng dengan menyayat pangkal ekor terlebih dahulu hingga bagian punggungnya.
- Buang isi perut ikan bandeng dan pastikan tidak ada yang tersisa termasuk kotoran dan insangnya.
- Patahkan ujung tulang belakang ikan bandeng yang terletak di bagian ekor, lalu tarik sampai ke arah kepala ikan. Saat menarik tulang belakang ikan, pastikan kamu sudah menekan daging ikan agar tidak ikut terlepas. Lakukan hal tersebut dengan pelan dan sabar agar daging ikan bandeng tidak hancur.
- Cabut sisa duri halus pada ikan bandeng menggunakan pinset dengan cara menekan daging ikan perlahan sampai duri halusnya mencuat, lalu ambil duri halus dan buang.
Kandungan Gizi Ikan Bandeng
Meski cara pengolahannya agak ribet karena memiliki banyak duri yang harus dihilangkan terlebih dahulu, ternyata ikan bandeng banyak memiliki kandungan gizi yang baik untuk tubuh, lho. Dilansir dari hellosehat.com, dalam 100 gram ikan bandeng mengandung kandungan gizi sebagai berikut :
- Protein : 20 gram
- Lemak : 4,8 gram
- Kalsium : 20 mg
- Fosfor : 150 mg
- Zat besi : 2 mg
- Zinc : 2 mg
- Natrium : 67 mg
- Kalium : 271,1 mg
- Vitamin A : 45 mcg
- Vitamin B1 : 0,05 mg
- Vitamin B2 : 0,10 mg
- Vitamin B3 : 6 mg
Saran Penyajian
Untuk penyajian ikan bandeng bumbu rujak, kamu bisa meletakkan lauk ini pada piring ataupun mangkok. Supaya tampilannya lebih menarik, kamu juga bisa menambahkan bawang goreng di atasnya.
Makan siang dengan lauk bandeng bumbu rujak pastinya tidak lengkap jika belum menyantapnya dengan nasi putih hangat. Jangan lupa untuk menyiapkan nasi dengan porsi yang banyak, karena anggota keluargamu pasti bakalan nambah terus!
Ikan bandeng bumbu rujak cocok banget untuk disantap bareng keluarga saat makan siang. Tunggu apalagi, yuk, eksekusi sekarang juga!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
