Resep Kare Ayam Kentang Jahe yang Gurih, Hangat, dan Bikin Nambah Nasi

Bahan utama:

1. 500 gram ayam, potong kecil-kecil

2. 2 buah kentang ukuran sedang, potong dadu besar

3. 1 liter santan cair

4. 200 ml santan kental

5. 2 batang serai, memarkan

6. 2 lembar daun salam

7. 3 cm jahe, memarkan

8. 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

9. garam secukupnya

10. gula secukupnya

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 3 butir kemiri sangrai

• 1 sendok teh ketumbar

• ½ sendok teh jintan

• ½ sendok teh kunyit bubuk

• ½ sendok teh merica

1. Bumbu halus dihaluskan hingga benar-benar lembut dan tercampur rata. Proses penghalusan dilakukan agar bumbu mudah meresap ke dalam ayam saat dimasak. Tekstur bumbu yang halus juga membuat kuah kare terasa lebih lembut.

2. Minyak dipanaskan, lalu bumbu halus ditumis hingga harum dan matang. Serai, daun salam, dan jahe kemudian dimasukkan dan ditumis hingga aromanya keluar. Langkah ini dilakukan agar rempah mengeluarkan wangi maksimal.

3. Potongan ayam dimasukkan ke dalam tumisan bumbu dan diaduk hingga berubah warna. Ayam dimasak sampai bagian luarnya tertutup bumbu agar rasanya lebih gurih. Proses ini membantu ayam tidak amis saat diberi santan.

4. Santan cair dituangkan perlahan sambil diaduk agar tidak pecah. Api digunakan dalam keadaan sedang agar kuah mendidih perlahan. Ayam kemudian dimasak hingga setengah empuk.

5. Kentang dimasukkan ke dalam kuah dan dimasak hingga mulai lunak. Kentang akan menyerap bumbu kare sehingga rasanya lebih kaya. Aduk sesekali agar kentang tidak hancur.

6. Santan kental dituangkan sambil terus diaduk perlahan. Garam dan gula ditambahkan secukupnya hingga rasa seimbang. Kare dimasak sampai kuah mengental dan bumbu meresap.

7. Api dikecilkan dan kare dimasak hingga ayam benar-benar empuk. Masakan kemudian didiamkan sebentar agar rasa lebih menyatu. Kare ayam kentang jahe siap disajikan dalam keadaan hangat.

1. Jahe sebaiknya dimemarkan, bukan diiris, agar aromanya keluar tanpa mendominasi rasa.

2. Gunakan santan segar supaya kuah kare lebih gurih dan tidak mudah pecah.

3. Kentang dimasukkan saat ayam setengah empuk agar teksturnya tidak hancur.

4. Aduk santan secara perlahan dan jangan sampai kuah mendidih terlalu keras.

Aroma kare ayam kentang jahe yang hangat ini selalu berhasil membuat suasana makan jadi lebih akrab. Sajikan dengan nasi putih hangat, kerupuk, atau sambal favorit agar makin nikmat. Sekali mencoba, resep ini bisa jadi menu andalan yang sering dimasak di rumah.