Resep Kari Ayam Aceh Spesial, Rempah Banget!
Bagi kamu yang sudah tidak asing dengan hidangan khas Aceh pasti tau bahwa masakan Aceh identik dengan rempah-rempahnya yang kuat. Salah satu sajian yang akan membuat lidah siapapun bergetar dibuatnya yaitu sajian kari ayamnya yang lezat menggugah selera.
Tak perlu jauh-jauh ke Aceh, menu kari ayam Aceh ini juga dapat kamu bikin sendiri di rumah, lho. Berikut ini ada resep kari ayam Aceh spesial yang lezat dan bikin nagih. Let's check this out!
Bahan Kari Ayam Aceh
- 1 kg ayam
- 2 buah kentang
- 1 buah jeruk nipis
- 65 ml santan instan
- 700 ml air
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 tangkai daun kari
- 3 cm kayu manis
- 1 buah kembang lawang
- 2 buah kapulaga
- 2 buah cengkeh
- 1 sdm air asam jawa
- Garam dan gula secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 15 buah cabe merah keriting
- 10 buah cabe rawit
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 3 butir kemiri
- 1 batang serai
- 1 ruas jahe
- 1/2 sdt jinten, sangrai
- 1/2 sdt ketumbar, sangrai
Cara Membuat Kari Ayam Aceh
- Cuci bersih ayam dengan air mengalir. Lumuri ayam dengan perasan air jeruk nipis dan diamkan hingga 10 menit lalu bilas dengan air.
- Panaskan minyak untuk menumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan air asam Jawa, daun salam, daun jeruk, kapulaga, kayu manis, cengkeh, kembang lawang. Tumis hingga bumbu matang sempurna.
- Masukkan ayam lalu aduk hingga terendam oleh bumbu.
- Masukkan ri secukupnya dan masak hingga matang. Tutup pancinya sambil sesekali diaduk agar bumbu meresap.
- Jika ayam sudah empuk tambahkan santan dan masak hingga mendidih.
- Tambahkan daun kari dan aduk merata.
- Kari ayam Aceh siap dihidangkan.
Tips Memilih Ayam Segar
Bahan yang segar tentu akan mempengaruhi cita rasa hidangan yang kalian masak. Semakin segar dan berkualitas, rasa masakan juga akan semakin lezat.
Ada beberapa tips yang dapat kamu ikuti untuk dapat memilih ayam yang baik dan segar untuk dimasak. Pertama, ayam yang masih segar biasanya memiliki warna daging kemerah mudaan atau pinkish, warna yang tidak terlalu merah dan tidak terlalu pucat. Namun apabila ayam sudah menunjukkan warna terlalu putih kemungkinan ayam tersebut sudah tidak lagi segar.
Kedua, memiliki aroma yang tidak menyengat. Jangan memilih ayam yang memiliki aroma aneh menusuk hidung seperti obat, karena bisa jadi ayam tersebut mengandung formalin. Ketiga, ayam segar memiliki kulit lembut dan tidak kering. Cara mengetahuinya yaitu dengan melihat pori-pori pada kulit ayam. Jika rapat itu menandakan bahwa ayam masih segar.
Kandungan Gizi
Selain terkenal akan rasanya yang lezat, daging ayam juga memiliki segudang khasiat yang baik untuk tubuh. Tidak hanya sebagai sumber protein, daging ayam juga mengandung gizi lainnya seperti protein, lemak, kalsium, zat besi, natrium, kalium, zinc, dan niasin.
Dari kandungan tersebut, mengonsumsi daging ayam baik untuk kesehatan. Mulai dari dapat menurunkan berat bada, mengontrol tekanan darah, menurunkan kolesterol, hingga menjaga agar tulang tetap kuat dan sehat.
Saran Penyajian
Untuk penyajian kari ayam yang satu ini dapat kamu sajikan di mangkuk saji. Jangan lupa beri taburan bawang goreng supaya tampilannya semakin menggugah selera. Kari ayam akan semakin lezat jika disantap dengan nasi panas. Jika ingin lebih lezat, kamu dapat sajikan dengan lontong atau ketupat. Dijamin auto nambah!
Jika kamu memiliki ayam di rumah dan bingung mau diolah menjadi apa, resep kari ayam Aceh di atas dapat menjadi ide masakan yang dapat kamu ikuti. Selamat mencoba!
