10 Kesalahan Memasak Rendang yang Sering Dilakukan Banyak Orang
Rendang menjadi salah satu makanan populer khas Padang yang disukai banyak orang. Bahkan, sebagian turis asing mengakui kalau rendang rasanya nikmat.
Rasa yang nikmat tersebut didapatkan dengan cara yang gak mudah. Berasal dari kata 'merandang' yang artinya memasak dalam waktu lama. Sehingga, perlu melalui proses memasak beberapa jam untuk menikmati rendang yang lezat.
Selain penggunaan bumbu dan rempah, kesabaran juga menjadi salah satu kunci penting saat memasak rendang. Nah, buat kamu yang ingin memasak rendang sendiri, sebaiknya ketahui dulu beberapa kesalahan memasak rendang berikut ini. Hindari kesalahan-kesalahan memasak tersebut, supaya rendang buatanmu sedap dan lezat.
1. Gak memerhatikan kualitas daging akan membuat rendang menjadi keras. Pilihlah daging berwarna cerah yang masih segar
2. Gak semua bagian daging cocok untuk rendang. Pilih daging bagian paha atas dengan sedikit lemak dan potongan yang tebal
3. Malas mengaduk akan membuat daging mudah gosong dan bumbunya gak meresap. Sebaiknya aduk masakan setiap 10-15 menit
4. Penggunaan bumbu dengan takaran yang kurang akan membuat rendang kurang nikmat. Gunakan takaran yang tepat sesuai porsi yang ingin dibuat
5. Potongan daging yang terlalu tipis atau tebal akan membuat rendang menjadi keras. Sebaiknya potong dengan ukuran 2-3 ruas jari
6. Merebus daging akan merusak cita rasa rendang. Sebab, sari daging akan hilang saat direbus dengan air mendidih
7. Menggunakan api kompor besar akan membuat daging keras. Gunakan api kompor kecil, biar bumbunya meresap dan gak mudah gosong
8. Penggunaan santan yang gak kental mengandung banyak air, sehingga membuat rendang menggumpal
9. Sebagian orang masih keliru karena menggunakan daun salam. Padahal masak rendang wajib menggunakan daun kunyit
10. Gilingan cabai yang kasar membuat sisa bijinya gak menyatu dengan santan. Daripada menggunakan blender, ganti dengan cobek batu
Itulah beberapa kesalahan memasak rendang yang sering dilakukan banyak orang. Setelah tahu beberapa hal di atas, semoga kita bisa membuat rendang yang sempurna, ya.
