12 Kesalahan Membuat Kimchi Ini Bikin Rasa Tak Enak dan Tekstur Lembek
Bagi para pecinta drama Korea, pasti sudah tak asing lagi dengan kimchi. Ini merupakan salah satu makanan tradisional Korea yang dibuat dari fermentasi sawi putih. Makanan berwarna merah ini memiliki rasa asam dan sedikit pedas.
Selain membeli dari restoran yang khusus menjual makanan khas Korea, kimchi juga bisa dibuat sendiri di rumah. Meski proses pembuatannya tergolong mudah, tapi ada saja kesalahan umum yang dilakukan sehingga rasa kimchi menjadi tidak enak dan teksturnya lembek. Agar tak mengalami kejadian serupa, yuk, simak tipsnya!
1. Mengiris sayuran terlalu tipis, membuat kimchi jadi lembek. Pastikan mengiris sayuran dengan ketebalan yang konsisten untuk hasil terbaik
2. Penggunaan garam yang kurang atau berlebihan bisa mempengaruhi fermentasi kimchi. Pastikan takarannya tepat sesuai resep, ya
3. Waktu fermentasi yang kurang, bisa membuat hasil kimchi tidak berkembang dalam hal rasa dan tekstur
4. Menggunakan sayuran yang tidak segar, mengurangi kualitas rasa kimchi. Pastikan menggunakan sayuran segar untuk hasil terbaik
5. Terlalu banyak air dalam kimchi, juga membuat teksturnya lembek. Jadi, pastikan mengendalikan jumlah air yang ditambahkan ke dalam campuran
6. Pastikan suhunya 10-15°C. Suhu lingkungan memainkan peran penting dalam proses fermentasi kimchi dengan sempurna
7. Kurangnya udara segar. Jadi, pastikan sirkulasi udara pada wadah penyimpanan kimchi cukup agar proses fermentasi berjalan optimal
8. Terlalu banyak menambahkan gula sehingga mengganggu keseimbangan rasa kimchi dan membuatnya terlalu manis
9. Tidak menggunakan bumbu yang tepat sehingga rasa kimchi menjadi tidak khas. Jadi, pastikan mengikuti resep dan proporsi bumbu dengan teliti
10. Tidak memadatkan sayuran dengan baik ke dalam wadah penyimpanan sehingga banyak udara yang masuk dan mempengaruhi proses fermentasi
11. Menggunakan wadah penyimpanan yang tidak bersih sehingga terjadi kontaminasi udara yang bisa merusak proses fermentasi kimchi
12. Kurangnya kesabaran. Beri waktu yang cukup untuk fermentasi agar kimchi memiliki rasa dan tekstur yang optimal
Kimchi merupakan salah satu makanan khas Korea yang sangat populer di seluruh dunia karena rasa pedasnya yang unik dan memiliki manfaat kesehatan. Dengan menghindari kesalahan-kesalahan di atas, maka kamu bisa memastikan kimchi buatanmu memiliki rasa lezat dan tekstur yang sempurna.
