Comscore Tracker

5 Resep Ayam Goreng Khas Indonesia, Bumbu Rempahnya Bikin Makin Nikmat

Menu favorit sejuta umat yang mudah dibuat

Siapa yang setuju kalau Indonesia punya banyak olahan ayam goreng yang nikmat? Mulai dari yang digoreng biasa hingga yang sering disajikan oleh restoran bintang lima.

Ayam goreng dengan cita rasa yang gurih, nikmat, dan pedas memang selalu menggugah selera, lho. Ayam goreng yang diolah seperti itu selalu jadi langganan untuk dibeli.

Nah jika kamu berencana membuat ayam goreng untuk makan malam nanti, berikut lima resep ayam goreng khas Indonesia yang bisa kamu buat di rumah. Rasanya juara!

1. Ayam goreng mentega 

5 Resep Ayam Goreng Khas Indonesia, Bumbu Rempahnya Bikin Makin Nikmatayam goreng mentega (instagram.com/lkd_kumaladewi)

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam, potong jadi 8 bagian
  • 2 sdm mentega
  • 75 gram bawang bombay, iris memanjang
  • 2 sdm saus inggris
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm minyak goreng, untuk menumis
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

  • 2 siung bawang putih
  • 1/2 sdt merica butir
  • 2 sdt garam

Cara membuat:

  1. Marinasi ayam yang sudah dicuci bersih dengan cara diberi bawang putih, merica, dan garam yang sudah dihaluskan. Remas-remas supaya bumbu meresap ke dagingnya.
  2. Setelahnya, goreng ayam hingga warnanya berubah kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Gunakan api sedang cenderung kecil saat menggoreng ayam.
  3. Panaskan minyak dan mentega. Tumis bawang bombay hingga wangi. Masukkan gorengan ayam ke dalamnya. Bumbui dengan saus inggris, kecap, dan garam. Aduk supaya rata.
  4. Tambahkan air perasan jeruk nipis, aduk sekali lagi. Masak sebentar saja, setelahnya angkat dan sajikan ayam goreng menteganya.

2. Ayam goreng kemangi 

5 Resep Ayam Goreng Khas Indonesia, Bumbu Rempahnya Bikin Makin Nikmatayam goreng kemangi (instagram.com/timbultorang)

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam, potong sesuai selera
  • 500 ml air
  • 100 gram daun kemangi
  • 3 tangkai kemangi
  • 2 sdt garam
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 2 sdm kecap manis

Bumbu halus:

  • 12 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 4 cm kunyit, bakar
  • 3 cm jahe

Cara membuat:

  1. Rebus ayam hingga matang bersama dengan bumbu halus, tangkai daun kemangi, garam, merica, dan kecap manis. Gunakan api kecil saja.
  2. Rebus hingga airnya berkurang atau menyusut. Setelahnya angkat. Panaskan minyak lalu goreng hingga warnanya agak kecokelatan. Angkat dan sisihkan sebentar.
  3. Goreng daun kemangi setengah kering. Kemudian sajikan bersama ayam gorengnya. Daun kemangi bisa kamu taburkan di atas ayam gorengnya saat penyajian.

Baca Juga: Resep Ayam Goreng Bumbu Hitam, Nikmatnya Bikin Pengin Nambah 

3. Ayam goreng tepung krispi 

5 Resep Ayam Goreng Khas Indonesia, Bumbu Rempahnya Bikin Makin Nikmatayam goreng tepung krispi (instagram.com/fen.z)

Bahan-bahan:

  • 1/4 ekor ayam, potong sesuai selera
  • 150 gram tepung terigu
  • 1/4 sdt kaldu bubuk
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1/4 sdt soda kue
  • Air es secukupnya

Bumbu marinasi:

  • 2 siung bawang putih
  • 1 buah bawang merah
  • 1 ruas jari kunyit
  • 1/2 sdt ketumbar bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:

  1. Haluskan bumbu untuk marinasi. Kemudian laburkan ke daging ayam yang sudah dipotong dan dicuci bersih. Diamkan selama 20 menit.
  2. Campur tepung dengan kaldu bubuk dan merica bubuk. Setelahnya panaskan minyak goreng untuk menggoreng ayam tersebut.
  3. Ambil ayam yang sudah dimarinasi satu per satu. Gulungkan ke tepung terigu. Celupkan ke air es yang sudah dikasih soda kue. Lalu gulungkan lagi ke tepung terigunya.
  4. Saat menggulungkan daging ayam ke tepung terigu sebelum digoreng, jangan lupa untuk meremas-remas daging ayam tersebut supaya tepung terigu menempel.
  5. Masukkan ke dalam minyak yang sudah panas. Goreng dengan api kecil saja hingga warnanya agak keemasan. Angkat dan sajikan.

4. Ayam goreng kalasan 

5 Resep Ayam Goreng Khas Indonesia, Bumbu Rempahnya Bikin Makin Nikmatayam goreng kalasan (instagram.com/lieai111)

Bahan-bahan:

  • 1/2 kg daging ayam, pilih sayap atau paha
  • 250 ml air masak
  • 1 sdt garam
  • Air perasan jeruk nipis
  • 1 batang serai
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

  • 5 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1/2 sdt kunyit bubuk

Cara membuat:

  1. Cuci daging ayam hingga bersih, lalu beri perasan jeruk nipis. Aduk, kemudian biarkan hingga 10 menitan. Lalu cuci lagi hingga bersih.
  2. Haluskan bumbu halusnya menggunakan blender atau ulekan. Masukkan ke dalam panci, isi dengan air. Masukkan batang serai yang sudah digeprek dengan daun jeruk dan daun salam.
  3. Beri garam, aduk hingga bumbu tercampur dengan airnya. Masukkan semua daging ayam ke dalam panci, lalu masak hingga empuk dan airnya menyusut.
  4. Setelah itu, angkat panci. Ambil ayam satu per satu. Kemudian siapkan wajan berisi minyak dan panaskan.goreng ayam satu per satu hingga kecokelatan. Angkat dan sajikan.

5. Ayam goreng bawang putih 

5 Resep Ayam Goreng Khas Indonesia, Bumbu Rempahnya Bikin Makin Nikmatayam goreng bawang putih (instagram.com/julia.selinda)

Bahan-bahan:

  • 1/2 kg daging ayam
  • 2 bonggol bawang putih, geprek dengan kulitnya
  • 4 sdm tepung maizena
  • 2 butir telur
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • Air perasan jeruk nipis
  • Minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu:

  • 7 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm ketumbar
  • 1 ruas jari kunyit
  • 1 ruas jari jahe

Cara memasak:

  1. Cuci bersih daging ayamnya, kemudian beri air perasan jeruk nipis. Aduk dan diamkan sebentar saja. Ambil daging tersebut dan cuci lagi hingga bersih.
  2. Haluskan bumbu halus. Kemudian siapkan baskom, masukkan daging ayam ke dalamnya. Beri tepung maizena, telur, bumbu halus, garam, dan gula pasir.
  3. Aduk bahan tersebut hingga tepung tercampur dengan daging ayam. Biarkan selama 1 jam. Jangan lupa untuk memanaskan minyak sekaligus.
  4. Setelah dimarinasi, goreng daging ayam bersama 2 bonggol bawang putih yang sudah digeprek. Goreng hingga warnanya kecokelatan. Angkat dan tiriskan bersama dengan bawang putihnya. Sajikan.

Ada banyak kan jenis olahan ayam goreng di Indonesia? Tinggal pilih, mana yang akan kamu buat petang ini. Jangan lupa, sajikan dengan sambal terasi dan beberapa sayuran segar supaya makin nikmat. Yuk, mulai masak!

Baca Juga: Resep Ayam Goreng ala Gerai Al Baik, Bumbunya Meresap hingga ke Tulang

Kiswanto Sugeng Photo Verified Writer Kiswanto Sugeng

Penyuka kopi, gunung, game apalagi kamu...!

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topic:

  • Febrianti Diah Kusumaningrum

Berita Terkini Lainnya