Resep Seblak Tomat, Merahnya Alami

Cara Membuat Seblak Tomat

ilustrasi memasak (Paxels.com/Katerina Holmes)

1. Untuk kerupuk dan makaroni kukus terlebih dahulu selama 10-15 menit. Kecuali mie jangan dikukus.
2. Sambil menunggu bahan yang dikukus. Haluskan bumbu-bumbu. 
3. Yang pertama haluskan kencur terlebih dahulu, setelah halus bumbu yang lain mulai dihaluskan.  Kecuali tomat. Setelah semua bumbu halus., sisihkan.
4. Setelah bumbu disisihkan baru haluskan tomat. Tomat bisa diulek atau diiris kecil-kecil.
5. Tuang minyak agak banyak. Kemudian goreng telur dan bikin orak-arik. Setelah matang sisihkan.
6. Setelah 10 atau 15 menit mengukus bahan seblak, kerupuk dan makaroni. Matikan kompor. Buka tutupnya biar cepat dingin.
7. Setelah bahan sudah selesai dikukus dan telur sudah digoreng. Baru tumis bumbu halus dibekas minyak menggoreng telur tadi.
8. Masukan bumbu halus yang telah disebutkan di atas pada wajan yang sama untuk menggoreng telur. Kecuali tomat. Tambahkan gula dan merica bubuk saat menumis bumbu untuk memperkuat aroma karena gula yang mengaramel kena panas dan meresap ke dalam bumbu. Tumis sampai matang atau sampai mengeluarkan aroma.
9. Setelah itu masukan tomat yang telah dihaluskan atau diiris kecil-kecil. Tumis sekitar tiga menit atau tomat agak layu. Kadar air pada tomat berkurang.
10. Setelah semua bumbu matang, masukan air. Tunggu mendidih.
11. Sambil menunggu air mendidih, pisahkan kerupuk dan makaroni yang menempel untuk memudahkan saat mengolah nanti. 
12. Potong-potong sayuran sesuai selera.
13. Sesaat setelah air mendidih masukan kerupuk dan telur yang telah digoreng tadi terlebih dahulu sekitar tiga menit. Sambil menunggu masukan garam, kaldu bubuk.
14. Kemudian masukkan makaroni. Tunggu sebentar.
15. Sekitar satu menit kemudian masukan mi dan sayuran yang telah dipotong-potong. Aduk. Koreksi rasa.
16. Setelah rasa yang didapat sesuai bisa langsung matikan kompor.

Tips Membuat Seblak Tomat

ilustrasi Seblak (x.com/aMrazing)

1. Untuk bahan seblak terutama jenis kerupuk bisa menyesuaikan yang ada. Tidak harus yang warna-warni. Bisa juga menggunakan kerupuk merah yang kecil-kecil atau kerupuk bentuk ikan. Sesuaikan persediaan yang ada atau selera kalian.
2. Kerupuk dan makaroni dikukus agar tidak menyerap air terlalu banyak saat memasak,. Selain itu jika dikukus terlebih dahulu kerupuk dan makaroni tingkat kematangannya pas saat disajikan. Tidak terlalu lembek.
3. Sayuran untuk isian seblak juga menyesuaikan. Bisa menggunakan sawi hijau ataupun sawi putih bahkan kubis dan daun bawang .
4. Mi tidak dikukus dikarenakan akan cepat lembek saat dimasak bersama bahan lain. Dimasukkan terakhir bersama sayuran karena mi cepat matang.
5. Telur digoreng terlebih dahulu kalau menggorengnya dicampur bumbu, bumbu akan menempel serta meresap semua ke telur. Dengan telur digoreng dahulu minyak sisanya akan mengeluarkan aroma yang gurih saat dipakai menumis bumbu .
6. Kencur adalah  bumbu utama serta ciri rasa seblak. Jadi jangan ragu menggunakan kencur dalam jumlah banyak. Kalau selama ini kalian membuat seblak dan rasanya kurangnya kemungkinan kalian kurang dalam menggunakan kencur.
7. Buat kalian penyuka pedas atau kurang suka pedas, penggunaan cabai bisa disesuaikan selera.
8. Tomat akan memberikan warna merah yang alami dan cantik. Penggunaan tomat pun bisa disesuaikan selera karena akan memberikan rasa segar.

Bagaimana, cukup mudahkan membuat makanan khas Sunda satu ini? Untuk membuat seblak, bahan dan bumbu sangat mudah didapatkan di warung serta tidak membutuhkan modal yang besar. Jangan ragu untuk mempraktikkan salah satu masakan khas Indonesia ini.

Baca Juga: Resep Seblak Cobek Ala Rafael SMASH, Seblak Viral Super Pedas!