Resep Kue Singkong Kukus Karamel, Patut Dicoba!
Ada banyak sekali makanan lezat dari singkong, baik yang diolah secara tradisional dengan citarasa nusantara atau lebih modern dan mendunia dengan segala keunikannya. Akan tetapi, seringkali singkong dijadikan sebagai camilan manis dan gurih dengan tekstur yang kenyal. Salah satu olahan singkong yang patut kamu coba ialah kue singkong kukus karamel.
Kue singkong ini terbilang sangat simpel dari segi bahan ataupun proses. Kamu tak perlu memakai oven-mixer sebagaimana kue lainnya. Kamu hanyak perlu peralatan sederhana tapi menghasilkan masakan dengan tampilan dan rasa yang memesona. Yuk, nikmati kelezatan kue singkong kukus karamel dengan resep berikut ini!
1. Bahan yang dibutuhkan
Bahan-bahan:
- 500 gr singkong
- 2–3 sdm tepung tapioka
- 50 ml susu atau santan
- 2 sdm mentega
- 6 sdm gula
- 1 sdt pasta vanilla
- 5 sdm susu kental manis atau 3 sdm gula
- Sejuput garam
- Air secukupnya
2. Lelehkan gula hingga terkaramelisasi
Masukkan gula pasir ke dalam wajan. Tambahkan sedikit air atau susu ke dalam gula agar lebih mudah mencair. Proses karamelisasi ini menggunakan api kecil agar karamel tidak mudah gosong.
Jangan lupa aduk gula secara perlahan. Jika gula sudah mengental, angkat dan tuang ke dalam loyang kue sebagai lapisan dasar kue nantinya.
3. Buat adonan kue
Kupas kulit singkong lalu cuci dengan air hingga beberapa bilasan. Parut singkong hingga halus. Kamu juga menghaluskan singkong dengan cara di-blender atau menggunakan food processor. Selanjutnya, lelehkan mentega hingga cair.
Campur singkong halus dengan susu kental manis atau gula, perisa vanilla, telur, mentega cair, susu, garam dan tepung tapioka. Aduk semua bahan hingga membentuk adonan cair yang cukup kental.
4. Kukus kue dengan lapisan karamel
Tuang adoan secara perlahan ke dalam loyang kue berisi lapisan dasar karamel. Goyangkan loyang kue ke kiri dan ke kanan agar adonan memiliki permukaan yang rata. Tak perlu takut karamel akan rusak, karena di sini karamel yang didiamkan selama membuat adonan sudah agak mengental bahkan sedikit mengeras.
Kukus adonan sekitar 30 menit hingga matang dengan tekstur kue menjadi padat dan kenyal. Kamu bisa menusuk kue dengan garpu atau lidi. Jika sudah tidak lengket maka kue sudah benar-benar matang.
5. Sajikan kue singkong karamel
Kue yang telah matang kemudian diangkat, dan simpan beberapa saat agar suhu kue menurun. Selanjutnya, keluarkan kue dari loyang. Jika agak sulit, kamu bisa mengiris pinggiran kue dengan pisau untuk mengeluarkannya.
Pastikan kamu menyajikan kue singkong ini dengan cara di balik, yakni lapisan karamel berada di bagian atas dan kue singkong di bagian bawahnya. Potong kue menjadi beberapa bagian, lalu nikamati kekenyalan kue singkong ini di setiap gigitannya.
Kue singkong kukus karamel sangat mudah untuk dibuat. Selain itu, kamu bisa menyajikannya di hari raya tertentu sebagai kudapan atau oleh-oleh untuk keluarga. Ayo, segera buat kreasi kue singkong kukus karamel ini di rumahmu!
