5 Resep Ungkepan Ayam yang Awet Disimpan di Freezer

Name: 5 Resep Ungkepan Ayam yang Awet Disimpan di Freezer
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

07 Apr 2026, 06:20 WIB

Nurul A

5 Resep Ungkepan Ayam yang Awet Disimpan di Freezer

ilustrasi ayam goreng ungkep (freepik.com/jcomp)

Intinya Sih

Ayam ungkep jadi pilihan stok lauk praktis karena bumbunya meresap, mudah diolah kembali, dan tetap lezat meski disimpan lama di freezer.
Penyimpanan ayam ungkep harus dilakukan setelah matang, ditiriskan, lalu dikemas dalam wadah kedap udara per porsi agar awet dan mudah digunakan.
Lima variasi resep disajikan—bumbu kuning, lengkuas, ketumbar, santan, dan bacem—dengan langkah memasak hingga tips penyimpanan untuk mempermudah persiapan makan harian.

Disclaimer: This was created using Artificial Intelligence (AI)

Menyiapkan stok lauk bisa membantu sesi makan lebih cepat dan tidak bikin panik. Ayam ungkep cocok untuk stok karena bumbunya meresap, tinggal digoreng atau dipanggang, dan rasanya tetap enak setelah disimpan. Jika diungkep dengan benar, kamu selalu punya lauk siap olah.

Supaya tahan lama di freezer, ayam harus dimasak matang, ditiriskan, lalu disimpan dalam wadah kedap udara. Kemudian, hasil ungkepan dibagi per porsi supaya mudah diambil dan tidak perlu mencairkan semuanya sekaligus. Ini beberapa resep ungkepan ayam yang awet disimpan di freezer untuk stok lauk makanmu sehari-hari.

1. Resep Ayam Ungkep Bumbu Kuning

ilustrasi ayam goreng bumbu kuning (pexels.com/Harry Dona)

Bahan utama:

1 kg ayam, potong 8–10 bagian
1 liter air kelapa atau air biasa
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
1 sdt gula merah
garam secukupnya

Bahan bumbu halus:

6 siung bawang putih
8 butir bawang merah
3 butir kemiri, sangrai
3 cm kunyit, bakar
2 cm jahe

Cara membuat:

Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan sedikit garam dan diamkan 10 menit agar daging lebih berbumbu sejak awal.
Tumis bumbu halus hingga harum dan matang agar tidak langu saat diungkep.
Masukkan ayam, lalu aduk hingga permukaannya berubah warna dan terbalut rata dengan bumbu.
Tambahkan air kelapa, daun salam, daun jeruk, serai, dan gula merah.
Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna.
Dinginkan ayam sebelum disimpan dalam wadah kedap udara atau plastik vakum.

2. Resep Ayam Ungkep Lengkuas

ilustrasi ayam goreng lengkuas (pexels.com/Streets of Food)

Bahan utama:

1 kg ayam
1 liter air
2 lembar daun salam
2 batang serai

Bahan bumbu halus:

7 bawang merah
5 bawang putih
3 cm lengkuas, parut
2 cm jahe
2 butir kemiri
garam secukupnya
gula secukupnya

Cara Membuat:

Tumis bumbu halus sampai benar-benar matang dan mengeluarkan minyak.
Masukkan ayam dan aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
Tambahkan air, serai, dan daun salam, lalu masak dengan api kecil.
Ungkep hingga air hampir habis dan ayam empuk.
Simpan ayam bersama sisa serundengnya agar rasa semakin kuat setelah digoreng.

3. Resep Ayam Ungkep Ketumbar

ilustrasi ayam goreng ketumbar (freepik.com/jcomp)

Bahan utama:

1 kg ayam
800 ml air
2 lembar daun salam

Bahan bumbu halus:

8 bawang putih
1 sdm ketumbar sangrai
3 butir kemiri
garam secukupnya
gula secukupnya

Cara membuat:

Haluskan bumbu, lalu tumis sampai harum dan matang agar tidak pahit.
Masukkan ayam dan aduk rata hingga bumbu melapisi seluruh bagian.
Tambahkan air dan daun salam, lalu masak dengan api kecil.
Biarkan hingga ayam empuk dan air hampir habis.
Dinginkan ayam sebelum dikemas untuk dimasukkan ke dalam freezer.

4. Resep Ayam Ungkep Santan

ilustrasi ayam ungkep santan yang sudah digoreng (pexels.com/Bia Metidieri)

Bahan utama:

1 kg ayam
500 ml santan encer
2 daun salam
1 batang serai

Bahan bumbu halus:

6 bawang merah
5 bawang putih
3 cm kunyit
2 cm jahe
2 butir kemiri
garam secukupnya

Cara Membuat:

Tumis bumbu hingga matang dan harum.
Masukkan ayam lalu aduk hingga berubah warna.
Tuang santan dan tambahkan daun salam serta serai.
Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
Ungkep daging ayam hingga kuah menyusut dan bumbu meresap.

5. Resep Ayam Ungkep Bacem

ilustrasi ayam bacem (pexels.com/Fabian von Imhof)

Bahan utama:

1 kg ayam
800 ml air kelapa
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas

Bahan bumbu halus:

6 bawang merah
4 bawang putih
2 sdm gula merah
1 sdt ketumbar
garam secukupnya

Cara membuat:

Campur ayam dengan bumbu halus dan air kelapa dalam satu panci.
Tambahkan daun salam dan lengkuas, lalu masak dengan api kecil.
Biarkan hingga air menyusut dan ayam berwarna kecokelatan.
Dinginkan sebelum dikemas agar awet dan tidak berair saat dibekukan.

Stok ayam ungkep di freezer memudahkan sahur karena kamu tinggal menghangatkannya, lalu memasaknya sesuai selera. Tulis tanggal simpan, pakai wadah rapat, dan masak stok yang lebih dulu masuk freezer. Dengan cara ini, kamu bisa memasak dan menghemat waktu saat makan. Mau bikin olahan ayam ungkep yang mana dulu, nih?

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.