Lezat Untuk Sajian Ramadan, Ini Resep Membuat Tape Singkong di Rumah
Saat berpuasa kita pasti menginginkan sesuatu yang menyegarkan dan lezat nih. Salah satu menu yang bisa diolah dengan berbagai cara dan tentunya enak adalah tape. Meskipun banyak dijual dan mudah ditemukan, ternyata tape bisa kita buat sendiri lho di rumah.
Cara buatnya gak ribet dan gak menggunakan banyak bahan juga nih. Penasaran? Yuk, langsung kita masak!
1. Memilih jenis singkong yang berkualitas
Bahan baku tape singkong yang sudah pasti adalah singkong. Tapi kalian jangan sampai salah dalam memilih jenis singkong yang akan diolah ya, karena jika salah maka akan berakibat fatal pada hasil akhir tapenya nanti. Sebaiknya untuk membuat tape singkong, kita disarankan memilih singkong yang pulen dan tidak keras.
Singkong yang bagus biasanya saat dipotong masih basah dan mudah retak atau patah. Selain itu hindari memilih singkong yang memiliki noda kehitaman atau kebiruan yang ada di bagian ujung singkong. Biasanya noda tersebut muncul akibat singkong sudah terlalu lama disimpan.
2. Cara memilih ragi yang baik
Ragi juga menjadi komponen penting dalam membuat tape singkong, masalahnya dalam membuatnya kita membutuhkan ragi sebagai zat aktif yang merangsang rasa asam untuk tape itu sendiri. Berikut cara memilih ragi yang baik :
- Ragi yang baik akan terasa dingin bila dipegang
- Memiliki tekstur seperti butiran kecil dan bewarna krem
- Berbau sedap seperti buah apel
3. Bahan-bahan untuk membuat tape singkong
- 1 kg singkong
- 2 buah ragi bulat
- 5 lembar daun pisang (bisa ditambahkan jika kurang)
- 1 buah kontainer/wadah penyimpanan
4. Cara membuat tape singkong
- Kupas singkong dan bersihkan dari kulitnya
- Cuci singkong hingga bersih dan tidak ada lagi bekas tanah yang menempel
- Kerik seluruh permukaan singkong agar ragi bisa meresap dengan sempurna
- Kukus singkong selama 15 menit dan sisihkan
- Jemur ragi selama 10 menit, lalu hancurkan
- Campur ragi dengan singkong hingga seluruh permukaan singkong terlapisi dengan merata
- Simpan singkong yang telah diberi ragi dengan daun pisang
- Simpan dalam kontainer/wadah penyimpanan hingga 3 hari
- Setelah 3 hari, tape singkong buatan sendiri siap dihidangkan!
5. Kreasi menu dengan tape singkong
Tape singkong sebenarnya sudah memiliki rasa yang lezat dan bisa dikonsumsi langsung setelah 3 hari didiamkan, namun tape singkong sendiri juga bisa diolah menjadi berbagai kreasi menu yang menarik. Misalnya colenak, makanan asal tanah Sunda ini dibuat dengan cara membakar tape singkong dan disajikan bersama saus gula merah. Atau menu lain seperti kolak singkong, es buah yang dicampur dengan tape singkong, dan masih banyak lagi.
Menurut kalian resep ini menarik untuk dicoba gak nih? Jika iya, semoga sukses ya membuat tape singkongnya!
