Resep Tumis Kangkung Enak ala Restoran, Ternyata Gampang Buatnya!

Cara Membuat Tumis Kangkung ala Restoran

ilustrasi kangkung yang sedang ditumis (YouTube.com/Dapurnya NennyS)

1. Iris halus bawang merah dan bawang putih, lalu potong halus cabai rawit, tomat merah, serta cabai merah besar. Kalau kamu suka pedas, kamu bisa menambahkan cabai rawitnya jadi lebih banyak. Ambil satu bungkus terasi, lalu hancurkan.
2. Petik daun kangkung dan tangkai bagian atasnya dengan menggunakan pisau. Cuci bersih kangkung sampai airnya bening, tiriskan. Siapkan wajan, tambahkan minyak goreng secukupnya untuk menumis.
3. Setelah minyak panas, masukkan irisan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, serta cabai merah. Tumis sampai harum dan matang, lalu masukkan terasi yang sudah dihancurkan. Aduk sebentar, lalu masukkan irisan tomat dan daun kangkung yang sudah kita cuci tadi.
4. Aduk kangkung dengan menggunakan spatula agar tercampur dengan bumbunya. Setelah itu, masukkan sedikit air panas ke dalam wajan agar tumis kangkungnya memiliki sedikit kuah. Aduk sebentar, baru tambahkan bumbu penyedap seperti garam, gula pasir, dan kaldu jamur.
5. Aduk lagi supaya bumbunya tercampur rata dengan kangkungnya. Masak sebentar sampai kangkungnya sedikit layu. Cicipi kuahnya untuk memastikan rasanya sudah oke. Kalau rasanya pas, segera angkat dan sajikan di atas piring. 

Tips Membersihkan dan Mengolah Kangkung

ilustrasi kangkung segar (YouTube.com/Dapurnya NennyS)

1. Salah satu syarat utama untuk membuat masakan yang enak adalah dengan menggunakan bahan makanan yang masih dalam keadaan segar. Termasuk ketika kamu mencoba resep tumis kangkung, sebaiknya pilih kangkung yang masih segar. Memilih sayuran sebetulnya gak susah, begitu juga dengan memilih kangkung. Kamu hanya perlu memilih kangkung yang punya warna hijau dengan batang yang keras. Hindari memilih kangkung dengan daun berwarna kuning atau layu karena itu artinya kangkung sudah terlalu lama dan gak segar lagi. Selain warna daunnya, kamu juga perlu menghindari memilih kangkung yang batangnya lembek, karena itu artinya kualitasnya sudah jauh dari bagus.
2. Sama seperti bayam, untuk membersihkan kangkung, kamu hanya perlu memetik daun dan tangkai bagian atas. Setelah dipetik daunnya, kamu perlu mencucinya di air mengalir untuk memastikan gak ada lagi kotoran atau ulat yang menempel.
3. Kangkung paling baik dimasak segera setelah dibersihkan. Sama seperti kebanyakan sayuran lain, kangkung juga hanya bisa bertahan gak lebih dari satu hari. Walaupun kamu gak memasaknya di hari itu, simpan kangkung di dalam kulkas supaya lebih awet. Itu pun sebaiknya gak disimpan lebih dari dua hari supaya ketika dimasak kualitas daun kangkung masih bagus.
4. Kangkung sebenarnya tipe bahan makanan yang cepat matang. Meski begitu, mengolah kangkung sebaiknya menggunakan api besar. Tujuannya supaya kangkung gak dimasak terlalu lama sehingga warnanya tetap hijau dan teksturnya masih segar ketika disajikan.

Buat kamu yang mau makan enak tapi gak mau masak yang ribet-ribet, resep tumis kangkung ala restoran ini bisa jadi pilihan terbaik. Selain bumbu yang digunakan cuma sedikit, proses memasaknya juga gak susah. Tinggal tumis-tumis, jadi deh! Selamat mencoba!

Baca Juga: Resep Tumis Kangkung Terasi Ikan Asin Seenak Buatan Resto