Mantap, Resep Bebek Sinjay khas Madura yang Bikin Lapar Mata
Ada yang sudah mencicipi lauk nasi khas Madura ini? Namanya bebek sinjay, salah satu sajian lauk nasi khas Madura. Rasanya enak dan bikin ketagihan apalagi jika ditemani sambal mangga.
Bagi kalian yang belum mencobanya, wajib banget praktikkan resep masakannya seperti di bawah ini. Keep scrolling, Guys!
1. Siapkan bahan yang diperlukan
Pastikan bahan-bahannya sudah lengkap, ya!
Bahan:
- 1 ekor bebek
- 1 buah jeruk nipis
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari jahe
- 2 ruas jari lengkuas muda
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh lada bubuk
- 5 lembar daun salam
- 10 lembar daun jeruk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu jamur
- Air secukupnya
2. Irislah daging bebek terlebih dahulu
Irislah daging bebek menjadi 4 bagian. Lalu, baluri dengan air perasan jeruk nipis. Biarkan selama 30 menit.
Setelah 30 menit berlalu, bersihkan daging bebek tersebut dengan air mengalir. Proses ini dilakukan agar daging bebek tidak bau amis, lho.
3. Tumis bumbu hingga wangi, ya!
Sementara itu, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas muda, dan ketumbar. Lalu, tumis bumbu halus ini hingga wangi.
Tambahkan juga lada bubuk, daun salam, dan daun jeruk. Aduk-aduk semua bahan tersebut hingga tercampur rata. Jangan sampai gosong, ya!
4. Saatnya menggoreng bebek sinjay, nih!
Selanjutnya, tambahkan daging bebek, air, dan sisa bahan lainnya ke tumisan bumbu tadi. Rebuslah selama 3 jam hingga daging tampak empuk. Jika menggunakan panci presto, cukup merebusnya selama 20 menit.
Lalu, angkat dan tiriskan daging bebek. Goreng daging bebek tersebut hingga tampak kecoklatan. Jika sudah matang, segera angkat dan pindahkan ke piring saji.
5. Akhirnya, bebek sinjay siap disajikan
Tak berhenti di sana, saring air bekas rebusan daging bebek tadi dan ambil ampasnya yang mengental. Goreng hingga tampak kecoklatan.
Jika sudah segera angkat dan campurkan bersama daging bebek yang sudah digoreng. Akhirnya, bebek binjay pun siap disajikan. Agar sensaijya lebih nikmat, sajikan bersama sambal mangga. Auto nambah nasi terus, deh!
Wah, ternyata proses pembuatannya memang cukup mudah. Kamu tertarik untuk membuatnya tidak?
