Resep Garang Asem Ayam tanpa Daun Pisang, Tetap Enak!
Garang asem adalah salah satu makanan khas Jawa Tengah yang memiliki rasa asam dan pedas. Biasanya dimasak menggunakan daun pisang sebagai ciri khas.
Tapi, apa jadinya jika kamu ingin menikmati garang asem sedangkan daun pisang tidak ada? Tenang saja, kamu masih tetap bisa makan dengan lauk garang asem.
Prosesnya praktis dan anti ribet, lho. Jika kamu tertarik, simak penjelasan resep garang asem ayam tanpa daun pisang di bawah ini. Keep scrolling, guys!
1. Siapkan bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jari jahe
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sendok teh garam
- 500 gram daging ayam bagian sayap
- 350 ml santan kental
- 4 batang daun bawang
- 2 ruas jari lengkuas
- 4 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai hijau keriting
- 3 lembar daun salam
- 4 buah tomat hijau
- 1 genggam cabai rawit merah
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh penyedap rasa
2. Bersihkan daging ayam terlebih dahulu
Irislah daging bagian sayap sesuai selera dan bersihkan dengan air yang mengalir. Jika tidak ada sayap, boleh gunakan bagian paha.
Sementara itu, irislah daun bawang, lengkuas, cabai merah keriting, cabai hijau keriting, dan tomat hijau. Untuk menghasilkan asam lebih maksimal, boleh diberi tambahan irisan belimbing wuluh atau air asam jawa.
3. Tumis bumbu halus hingga tanak dan wangi
Sangrailah kemiri hingga timbul bercak hitam. Hasilnya, haluskan kemiri tersebut bersama jahe, bawang merah, dan bawang putih.
Lalu, panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Jika sudah panas, masukkan bumbu halus ini bersama daun salam. Tumislah hingga tanak sekaligus wangi.
4. Jangan lupa masukkan ayam dan santan, ya!
Jika tumisan bumbu tadi sudah tanak dan wangi, masukkan daging ayam. Aduk-aduk hingga tercampur rata dan biarkan sejenak dengan posisi wajan ditutup.
Setelah sekitar 3 menit, buka tutupan wajan dan masukkan santan beserta sisa bahan lainnya. Masaklah sambil terus diaduk-aduk hingga mendidih dan kuah sedikit menyusut.
5. Akhirnya, garang asem ayam tanpa daun pisang siap disajikan
Terakhir, jangan sampai tertinggal untuk koreksi rasa. Kamu bisa tambahkan bumbu sesuai selera jika masih kurang asam atau pedas.
Namun jika sudah pas, segera matikan kompor dan pindahkan ke mangkuk saji. Sekarang, kamu sudah bisa makan enak dengan lauk garang asem ayam. Meski tanpa bungkusan daun pisang, rasanya tak kalah nikmat dan lebih praktis.
Tunggu apa lagi, segera siapkan bahan-bahannya untuk praktikkan langsung resep garang asem ayam tanpa daun pisang tadi. Selamat mencoba, guys!
