10 Tips Memotong Tenderloin Utuh agar Bebas Lemak, Mudah Banget!
Tenderloin daging sapi merupakan potongan daging berukuran besar yang berasal dari punggung sapi. Tenderloin yang masih utuh berisi beberapa porsi daging pilihan, seperti filet mignon, tenderloin roast, dan tenderloin steak. Agar lebih hemat, kamu bisa membeli tenderloin daging sapi utuh lalu memotongnya sendiri sesuai dengan kebutuhan.
Sebenarnya, memotong tenderloin utuh tampak sederhana. Namun untuk menghasilkan potongan daging yang lezat dan bebas lemak, memotong tenderloin utuh harus dilakukan dengan cara yang benar. Berikut ini terdapat sepuluh tips memotong tenderloin utuh yang bisa langsung kamu praktikkan di rumah.
1. Mulailah dengan memilih tenderloin yang segar dan berkualitas tinggi. Pastikan potongannya hanya memiliki sedikit lemak
2. Pastikan menggunakan pisau dapur yang tajam. Sebab pisau tumpul bisa merusak daging dan membuat proses pemotongan menjadi lebih sulit
3. Sebelum memotong, singkirkan lapisan lemak yang terlihat di permukaan tenderloin untuk membantu menghasilkan potongan yang bebas lemak
4. Saat memotong tenderloin, gunakan gerakan tegas dan pastikan pisau meluncur lancar melalui daging. Hindari gerakan lambat atau terputus-putus
5. Tenderloin terdiri dari beberapa bagian berbeda, seperti tenderloin roast, tenderloin steak, dan filet mignon. Pisahkan potongan sesuai kebutuhan
6. Setelah memotong, hilangkan bagian-bagian kecil yang tidak diinginkan untuk memastikan kebersihan hasil potongan
7. Selama proses memotong, pastikan daging tetap dingin karena suhu dingin akan membantu menjaga kekenyalan daging dan mencegah lemak meleleh
8. Gunakan sarung tangan bersih saat memotong daging untuk menghindari kontaminasi silang dan menjaga kebersihan
9. Setelah selesai memotong, simpan potongan-potongan dalam plastik pembungkus untuk mencegah kontaminasi dan menjaga kesegaran
10. Lemak tenderloin bisa meningkatkan rasa dan kelembutan pada hidangan. Kamu bisa menyimpannya dalam lemari es untuk digunakan nanti
Dengan mengikuti tips-tips sederhana di atas, diharapkan kamu bisa memotong tenderloin utuh dengan tepat dan menghasilkan potongan daging yang lezat serta bebas lemak. Selamat mencoba!
