- 500 gram susu cair
- 3-4 sdm gula pasir
- 2 butir kuning telur
- 1 batang kayu manis
- 1 sdt ekstrak vanilla
- 1,5 sdm tepung maizena
- Secukupnya kayu manis bubuk (opsional)
- Secukupnya biskuit susu (opsional)
Resep Natillas, Custard Puding Spanyol dengan Sensasi Kayu Manis
Intinya Sih
- Natillas adalah custard tradisional Spanyol dengan cita rasa lembut dan aroma kayu manis, disajikan dalam mangkuk bersama taburan bubuk kayu manis atau biskuit susu.
- Proses pembuatannya melibatkan pemanasan susu dengan gula, vanilla, dan kayu manis, lalu dicampur kuning telur serta maizena hingga mengental sebelum didinginkan di kulkas.
- Tips pentingnya yaitu memanaskan susu perlahan agar tidak pecah, mencampur telur saat suhu sudah hangat, serta menyaring adonan bila muncul gumpalan untuk hasil yang halus.
This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.
Custard menjadi salah satu adonan manis dan lembut yang cocok untuk pencuci mulut. Bahkan bentuknya juga beragam sehingga selalu sukses bikin penasaran. Kalau biasanya kita menemukan custard dalam isian kue sus atau flan, kamu juga dapat menjumpai bahan tersebut dalam makanan tradisional Spanyol.
Namanya natillas, disajikan dalam mangkuk dengan taburan kayu manis bubuk atau biskuit susu. Kalau kamu suka makanan yang silky dan creamy, maka jangan lupa bikin natillas di rumah. Bahannya juga gampang dicari, lho!
Bahan Natillas
Cara Membuat Natillas
- Tuang susu cair ke dalam panci masak, kemudian masukkan gula pasir, ekstrak vanilla, dan kayu manis. Masak di api kecil sambil diaduk sampai hampir mendidih, atau muncul gelembung di pinggir panci.
- Angkat panci dari kompor dan biarkan sampai tidak terlalu panas selama beberapa menit. Jangan lupa ambil batang kayu manisnya.
- Sambil menunggu, kocok kuning telur sampai menyatu menggunakan garpu atau whisk. Masukkan tepung maizena, aduk lagi hingga tidak ada gumpalan.
- Masukkan sedikit susu yang sudah lebih hangat, aduk sampai merata. Tambahkan lagi sedikit sampai teksturnya sedikit lebih ringan.
- Setelah diaduk merata, masukkan adonan telur ke dalam panci berisikan adonan susu, lalu masak lagi di api kecil sambil diaduk.
- Secara perlahan, custard pun akan mengental dan meletup. Bila sudah seperti ini maka api bisa segera dimatikan.
- Tuang adonan ke dalam wadah kecil sama rata. Pindahkan ke dalam kulkas, lalu biarkan selama minimal 60 menit atau sampai ngeset.
- Selanjutnya tinggal taburi sedikit kayu manis bubuk dan letakkan sekeping biskuit sebelum natillas dinikmati.
Tips Membuat Natillas
- Pastikan kamu memanaskan susu dengan sabar agar gula pasirnya larut dan sensasi kayu manis meresap sempurna. Tapi jangan dibiarkan sampai mendidih karena susu bisa pecah.
- Usahakan tidak menambahkan susu selagi masih panas ke dalam telur karena bisa membuatnya matang dan bergerindil.
- Bila ada gumpalan dalam adonan yang sudah matang, kamu bisa tuang sambil disaring untuk memecah bagian tersebut.
Bila kamu suka custard, maka membuat natillas akan menambah referensi dessert andalan. Makanan ini unik karena teksturnya lembut dan bercita rasa hangat khas kayu manis. Gimana, apakah kamu tertarik mencobanya?
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
