Resep Natillas, Custard Puding Spanyol dengan Sensasi Kayu Manis

1. 500 gram susu cair

2. 3-4 sdm gula pasir

3. 2 butir kuning telur

4. 1 batang kayu manis

5. 1 sdt ekstrak vanilla

6. 1,5 sdm tepung maizena

7. Secukupnya kayu manis bubuk (opsional)

8. Secukupnya biskuit susu (opsional)

1. Tuang susu cair ke dalam panci masak, kemudian masukkan gula pasir, ekstrak vanilla, dan kayu manis. Masak di api kecil sambil diaduk sampai hampir mendidih, atau muncul gelembung di pinggir panci.

2. Angkat panci dari kompor dan biarkan sampai tidak terlalu panas selama beberapa menit. Jangan lupa ambil batang kayu manisnya.

3. Sambil menunggu, kocok kuning telur sampai menyatu menggunakan garpu atau whisk. Masukkan tepung maizena, aduk lagi hingga tidak ada gumpalan.

4. Masukkan sedikit susu yang sudah lebih hangat, aduk sampai merata. Tambahkan lagi sedikit sampai teksturnya sedikit lebih ringan.

5. Setelah diaduk merata, masukkan adonan telur ke dalam panci berisikan adonan susu, lalu masak lagi di api kecil sambil diaduk.

6. Secara perlahan, custard pun akan mengental dan meletup. Bila sudah seperti ini maka api bisa segera dimatikan.

7. Tuang adonan ke dalam wadah kecil sama rata. Pindahkan ke dalam kulkas, lalu biarkan selama minimal 60 menit atau sampai ngeset.

8. Selanjutnya tinggal taburi sedikit kayu manis bubuk dan letakkan sekeping biskuit sebelum natillas dinikmati.

1. Pastikan kamu memanaskan susu dengan sabar agar gula pasirnya larut dan sensasi kayu manis meresap sempurna. Tapi jangan dibiarkan sampai mendidih karena susu bisa pecah.

2. Usahakan tidak menambahkan susu selagi masih panas ke dalam telur karena bisa membuatnya matang dan bergerindil.

3. Bila ada gumpalan dalam adonan yang sudah matang, kamu bisa tuang sambil disaring untuk memecah bagian tersebut.

Bila kamu suka custard, maka membuat natillas akan menambah referensi dessert andalan. Makanan ini unik karena teksturnya lembut dan bercita rasa hangat khas kayu manis. Gimana, apakah kamu tertarik mencobanya?