Resep Patin Asam Pedas yang Super Enak
Pencinta ikan patin mana suaranya? Selain digoreng, kamu wajib banget mengolah ikan patin asam pedas. Rasanya enak dan dijamin bisa bikin kamu dan keluarga kalap makan.
Selain enak, proses pembuatannya pun cukup mudah. Penasaran? Intip resep ikan patin asam pedas di bawah ini hingga selesai, ya!
1. Siapkan bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan patin
- 2 sendok teh garam
- 1 buah jeruk nipis
- 7 buah cabai merah besar
- 1 genggam cabai rawit merah
- 1 ruas jari kunyit besar
- 1 ruas jari jahe
- 2 buah tomat
- 10 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 ruas jari lengkuas
- 1 batang serai
- 3 lembar daun kunyit
- 5 lembar daun jeruk
- 4 buah asam kandis
- 400 ml air
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh kaldu bubuk
2. Bersihkan ikan patin terlebih dahulu
Bersihkan sisik ikan patin menggunakan pisau dan potong sedikit bagian sirip ekornya. Lalu, belah bagian perut ikan sekaligus buang kotorang yang ada di dalamnya.
Selain itu, bagian insangnya pun jangan lupa untuk dibuang. Lalu, bersihkan dengan air yang mengalir.
Kemudian, irislah ikan patin menjadi beberapa bagian sesuai selera. Lumuri seluruh permukaan ikan patin tersebut dengan 1 sendok teh garam dan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 25 menit untuk menghilangkan bau lumpur pada ikan.
3. Saatnya membuat kuah asam pedas, nih!
Setelah 25 menit berlalu, bersihkan kembali ikan patin dengan air yang mengalir. Sementara itu, haluskan cabai merah besar, cabai rawit merah, kunyit, jahe, tomat, bawang merah, dan bawang putih.
Untuk lengkuas dan serai, cukup digeprek hingga gepeng. Lalu, campurkan bumbu halus tadi bersama lengkuas, serai, daun kunyit, daun jeruk, asam kandis, dan air. Aduk-aduk agar semua bahan tercampur rata. Hasilnya, rebuslah hingga airnya mendidih dan menyusut.
4. Tambahkan ikan patin dan sisa bahan lainnya
Jika kuah tadi sudah mendidih dan sedikit menyusut, masukkan ikan patin, gula pasir, kaldu jamur, dan sisa garam. Aduk sesekali agar bumbu pun ikut merata sempurna.
Masaklah selama 10 menit hingga airnya mendidih dan menyusut kembali. Jangan lupa koreksi juga rasanya, ya!
5. Patin asam pedas sudah siap disajikan, nih!
Jika rasanya memang sudah pas, segera angkat dan pindahkan ke mangkuk saji. Akhirnya, patin asam pedas sudah siap disajikan sebagai lauk nasi super enak hari ini.
Paduan rasa pedas dan asam dari lauk nasi ini dijamin bikin nafsu makanmu bertambah. Nasi sebakul pun auto habis, deh!
Wah, ternyata resep patin asam pedas yang super enak ini memang semudah itu. Kamu tertarik untuk mencobanya tidak?
