Resep Pecel Lele Lamongan, Rasa Gurih dan Pedasnya Menyatu Dilidah
Siapa yang suka makan ikan lele? Ikan air tawar dengan daging lembut dan rasa gurih ini memang disukai banyak orang. Tak hanya karena rasanya yang enak, cara pengolahannya yang mudah juga membuat lele jadi salah satu ikan favorit untuk dimasak.
Salah satu olahan lele nikmat dan bisa kamu masak sendiri di rumah adalah pecel lele lamongan. Jika kamu punya banyak stok ikan lele di kulkas, nggak ada salahnya bikin pecel lele Lamongan di bawah ini. Dijamin semua anggota keluargamu bakal suka!
Bahan Pecel Lele Lamongan
Bahan-bahan :
- 500 gram ikan lele
- 5 sdm tepung beras
- 5 siung bawang putih
- 3 ruas kunyit
- 2 ruas jahe
- 2 sdt ketumbar
- 2 sdt lada bubuk
- 1 sdt garam
Bahan sambal :
- 10 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah besar
- ½ buah tomat merah
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 sdt terasi
- Gula dan garam secukupnya
Bahan tambahan :
- Mentimun, iris tebal
- Selada
- Kemangi
Cara Membuat Pecel Lele Lamongan
Langkah-langkah :
- Langkah pertama, cuci bersih ikan lele menggunakan air mengalir. Bilas beberapa kali hingga permukaan ikan lele tidak licin.
- Selanjutnya, siapkan chopper dan masukkan bawang putih, kunyit, jahe, ketumbar, lada dan garam. Haluskan bumbu hingga halus.
- Masukkan semua bumbu halus ke dalam piring dan beri sedikit air di dalamnya. Masukkan ikan lele ke dalam piring berisi bumbu halus, kemudian rendam selama kurang lebih 15 menit.
- Setelah ikan lele selesai direndam, masukkan tepung beras ke dalam piring. Aduk-aduk hingga tepung beras menyelimuti ikan lele.
- Siapkan wajan penggorengan dan minyak goreng panas. Goreng ikan lele hingga kulitnya kering dan berwarna kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
- Siapkan cobek lalu masukkan cabai rawit merah, cabai merah besar, tomat, bawang putih, bawang merah, terasi, gula dan garam. Ulek semua bahan sambal yang ada di dalam cobek hingga benar-benar halus.
- Siapkan wajan dan sedikit minyak goreng panas. Masukkan semua bahan sambal yang sudah diulek ke dalam wajan. Tumis hingga matang dan berbau harum.
- Masukkan lele goreng ke dalam cobek dan tuang sambal yang sudah ditumis di atasnya. Penyet lele dan sambal menggunakan ulekan. Tambahkan mentimun, selada dan kemangi sebagai lalapan.
- Pecel lele Lamongan siap disajikan.
Tips Memasak
- Sebelum memasak lele, bersihkan lele hingga kerat-kerat pada tubuhnya menghilang.
- Agar lele tidak licin dan berbau amis saat dimasak, lumuri terlebih dahulu menggunakan perasan air jeruk nipis dan diamkan selama 10 menit.
- Jika ingin membuat sambal dengan cara yang lebih praktis, kamu bisa menggunakan chopper saat menghaluskan semua bumbu.
- Supaya ikan lele tidak lengket ketika digoreng, tuang minyak goreng dalam jumlah banyak dan pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan lele.
- Taburi sedikit tepung tapioka ke dalam minyak goreng supaya ikan lele tidak meletup-letup saat digoreng.
Bikin menu masakan lezat dan menggoda selera ternyata nggak perlu dengan cara yang ribet. Setelah kamu tau olahan ikan lele di atas, yuk, beli semua bahannya dan segera eksekusi untuk menu makan siang keluarga. Satu porsi pecel lele Lamongan, dijamin nggak bakal cukup!
