Resep Rempeyek Wijen Hitam, Camilan Unik Super Crispy
Kamu yang suka camilan keripik pasti tahu dengan rempeyek atau lebih dikenal peyek. Nah, rempeyek ini dibuat sebagai camilan dengan aneka topping, mulai dari kacang-kacangan, udang kering, ikan teri, dan sebagainya. Karena menggunakan aneka topping, gak heran kalau sajian ini cocok jadi teman lauk pengganti kerupuk.
Kalau kamu pengin makan rempeyek dengan topping unik dan berbeda, bisa tambahkan biji wijen hitam, lho. Rempeyek wijen hitam satu ini dijamin memiliki rasa enak, mulai dari gurih dan manis. Penasaran cara buatnya? Simak resepnya di bawah ini, yuk!
1. Bahan yang diperlukan
- 250 gram tepung beras
- 100 gram wijen hitam
- 1 butir telur
- 400 ml santan
- 1 sdm garam
- 5 lembar daun jeruk diiris tipis
- 3 siung bawang putih haluskan
- 3 butir kemiri haluskan
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1 liter minyak goreng
2. Cara memasak rempeyek
- Siapkan mangkuk besar, masukkan tepung beras, bawang putih dan kemiri yang sudah halus, telur, daun jeruk, garam, ketumbar, dan kunyit, aduk rata
- Tuangkan santan ke dalam adonan, aduk rata sampai adonan terlihat encer
- Siapkan minyak panas di kuali, ambil satu sendok sayur adonan rempeyek, taburi dengan wijen hitam, dan siramkan ke dalam sisi pinggir wajan
- Sambil disirami minyak panas, goreng rempeyek hingga matang kekuning-kuningan dan teksturnya sudah mengeras
- Angkat rempeyek wijen hitam, lalu tiriskan dan sajikan
3. Tips rempeyek wijen hitam
Tips rempeyek wijen hitam biar tetap enak dan awet yaitu:
- Sebelum dimasak dijadikan rempeyek, alangkah baiknya wijen hitam disangrai dulu, supaya aromanya lebih keluar dan tidak pahit saat dimakan, juga lebih awet disimpan tidak mudah bau tengik
- Gunakan api sedang yang sudah panas saat menggoreng rempeyek, supaya matangnya rata sempurna
- Jangan membolak balik rempeyek, cukup satu kali balik saja, agar tetap utuh bentuknya
- Rempeyek biasanya dijadikan camilan atau pengganti kerupuk saat makan, maka simpanlah rempeyek ke dalam toples yang tertutup, supaya kriuknya awet
Dengan topping wijen hitam, camilan ini bakal terasa lebih unik secara rasa dan penampilan. Selain itu, biji wijen hitam ini memiliki beberapa manfaat bagi kesehatan, diantaranya membantu mengontrol tekanan darah, mengatasi sembelit, mengurangi kolesterol, mencegah penuaan, dan tentunya menyehatkan kulit serta rambut kita. Yuk, mulai buat rempeyek wijen hitam.
