Resep Adonan Udon 3 Bahan yang Simpel dan Praktis
Intinya sih...
- Resep adonan udon tiga bahan: tepung terigu, air, dan garam
- Proses membuat udon tanpa mesin dengan rolling pin dan pisau
- Tips penting: jenis tepung yang digunakan, cara membilas udon setelah direbus
Selain ramen, udon termasuk salah satu olahan mi khas Jepang yang populer di Indonesia. Teksturnya kenyal, lembut, dan lebih tebal dibandingkan ramen. Namun, tahukah kamu kalau cara membuat udon sangat mudah dan bisa dicoba di rumah?
Kamu hanya perlu menyiapkan tepung terigu, air, dan garam. Bahkan, kamu tak perlu menggunakan mesin untuk membuatnya, lho. Cukup dengan rolling pin dan pisau untuk memotongnya.
Berikut resep adonan udon tiga bahan sebagai hidangan spesial keluarga di rumah. Gak perlu beli mahal-mahal di restoran Jepang, deh!
Bahan Adonan Udon ala Rumahan
- 300 gram tepung protein sedang
- 140 gram air
- 20 gram garam
- tepung maizena secukupnya untuk taburan adonan
Cara Membuat
- Pertama, larutkan garam dengan air. Tambahkan garam minimal 10 persen dari total jumlah bahan, supaya adonan udon lebih kenyal.
- Campurkan air dan tepung menggunakan sumpit hingga tercampur rata. Tekan-tekan dengan tangan agar terigunya tercampur. Jika adonan sudah terlihat menyatu bisa pindahkan ke plastik.
- Pipihkan adonan menggunakan rolling pin. Gulung adonan, lalu pipihkan lagi. Lakukan 5-6 kali hingga adonan menjadi mulus.
- Istirahatkan adonan selama 10-15 menit, pipihkan adonan sekali lagi, lalu bulatkan dan istirahatkan adonan minimal 2 jam. Tujuannya agar adonan benar-benar menyatu dan tak ada aroma mentah saat disantap.
- Taburi talenan dengan maizena, letakkan adonan dan taburi lagi sedikit maizena di atasnya. Pipihkan adonan menggunakan rolling pin lagi. Jika sudah melebar, gulung adonan menggunakan rolling pin sambil ditekan-tekan.
- Pipihkan adonan dengan ketebalan 3 mm. Setelah itu, taburi maizena di setiap lipatannya agar tidak lengket, lalu potong-potong memanjang dengan ketebalan sesuai selera.
- Jika adonan udon sudah dipotong semua, mulai rebus air. Rebus udon 15-20 menit tergantung ketebalan udon. Setelah matang, angkat dan tiriskan udon.
- Bilas udon dengan air dingin, kemudian sajikan.
Tips Membuat
- Ayak tepung terlebih dahulu, agar tidak ada adonan yang menggumpal dan bergerindil saat sedang diuleni.
- Perhatikan jenis tepung yang akan digunakan untuk membuat udon. Sebaiknya gunakan tepung protein rendah dengan kualitas terbaik.
- Pastikan untuk membilas udon dengan air dingin setelah direbus, agar teksturnya tetap kenyal dan lembut, tidak terlalu lembek.
Resep adonan udon tiga bahan di atas cocok dipadukan dengan aneka kuah favoritmu, seperti kuah kari, miso, dan shoyu. Lumayan banget jadi hemat bujet, kan?
