Resep Arem-arem Isi Ati Ampela Ayam

1. 200 gram hati ayam, rebus hingga matang
2. 5 buah cabai merah
3. 2 buah cabai rawit merah
4. 5 butir bawang merah
5. 2 siung bawang putih
6. 2 lembar daun jeruk
7. 2 lembar daun salam
8. 1 batang serai
9. 1 iris lengkuas
10. 1 sdt garam
11. 1 sdm gula merah, iris halus
12. 1/2 sdt lada bubuk
13. 1/2 sdt kaldu bubuk
14. 3 sdm minyak goreng
15. air secukupnya 

Bahan nasi:

1. 300 gram beras
2. 1,6 liter air
3. 1 bungkus santan instan
4. 1 lembar daun salam
5. 1/2 sdt garam
6. daun pisang secukupnya 

1. Haluskan semua cabai, bawang merah, bawang putih. 
2. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
3. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai hingga harum.
4. Tuang air, aduk rata, lalu masukkan hati ayam yang sudah dicincang kasar. 
5. Bumbui dengan garam, gula, lada, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak hingga mengering. Sisihkan.
6. Masak beras, santan, daun salam, dan air. Proses hingga menjadi nasi lembek.
7. Siapkan daun pisang, letakkan 2 sdm nasi, tambahkan olahan ati ayam tadi.
8. Bungkus seperti lontong kecil.
9. Kukus arem-arem selama kurang lebih 30 menit hingga matang. 
10. Arem-arem ati ayam siap disajikan.

1. Pilih ati ampela yang masih segar dengan warna cerah, tidak pucat, dan tidak berbau amis menyengat.
2. Cuci ati ampela dengan air mengalir hingga bersih. Pastikan membuang lapisan kulit dalam yang berwarna hijau, karena bisa memberikan rasa pahit.
3. Pastikan daun pisang yang digunakan untuk membungkus sudah dilayukan terlebih dahulu, dengan cara dijemur atau dipanaskan di atas api. Hal ini akan memudahkan proses membungkus dan mencegah daun pisang robek saat dikukus.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, semoga kamu bisa membuat arem-arem isi ati ampela ayam sebagai camilan harian yang sedap. Selamat memasak!