Resep Ase Cabe Gendot Pedas Nampol, Bikin Auto Nagih!

1. 250 gram cabe gendot, belah dua tanpa putus dan buang bijinya jika gak mau terlalu pedas

2. 4 siung bawang putih

3. 7 siung bawang merah

4. 3 butir kemiri, sangrai

5. 2 cm lengkuas, memarkan

6. 2 lembar daun salam

7. 3 sendok makan kecap manis

8. 1 sendok makan air asam jawa

9. 1/2 sendok teh garam

10. 1/2 sendok teh kaldu bubuk

11. 1 sendok teh gula merah, sisir

12. 200 ml air

13. Minyak goreng secukupnya untuk menumis

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri sangrai hingga benar-benar lembut.

2. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas sampai wangi dan matang. Masak dengan api sedang supaya bumbu gak cepat gosong, ya.

3. Masukkan cabe gendot, aduk rata hingga sedikit layu dan menyatu dengan tumisan bumbu.

4. Tuang air, kecap manis, air asam jawa, gula merah, garam, dan kaldu bubuk, lalu aduk hingga rata.

5. Masak memakai api kecil sampai kuah meresap, mengental, dan tekstur cabe gendot menjadi empuk sempurna. Angkat dan siap disajikan.

1. Gunakan cabe gendot yang masih segar dan berwarna hijau cerah agar teksturnya tetap renyah saat dikunyah.

2. Jangan lupa menumis bumbu halus sampai benar-benar matang agar aroma langu dari kemiri dan bawang hilang.

3. Kalau mau lebih gurih dan rich, kamu bisa menambahkan irisan tetelan sapi atau potongan tahu goreng ke dalam kuah ase.

4. Sajikan selagi hangat bersama nasi putih pulen biar rasanya makin maksimal meledak di mulut.

Memasak masakan tradisional seperti resep ase cabe gendot ini ternyata simpel dan gak butuh waktu lama, kan? Rasa gurih manis pedasnya yang autentik dijamin bikin kamu tambah nasi berkali-kali, deh. Selamat mencoba di rumah, awas kepedasan!