- 1 kg ayam broiler, potong menjadi 17 bagian
- 2 sendok makan air perasan jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 4 sendok makan tepung maizena
- 2 sendok teh minyak wijen
Ide Menu Hari Ini: Resep Ayam Asam Manis Pedas ala Devina Hermawan
Daging ayam memang tidak pernah gagal diolah menjadi beragam masakan yang nikmat. Dari Sabang sampai Merauke, banyak makanan khas yang terbuat dari daging ayam.
Ada ayam pop, gulai ayam, ayam kalasan, ayam tangkap, ayam betutu, ayam woku, ayam taliwang, dan masih banyak lainnya. Dari beberapa olahan tersebut, ada satu lagi olahan ayam yang menggugah selera dan mudah dibuat, ayam asam manis pedas namanya.
Sesuai dengan namanya, olahan ayam ini memiliki cita rasa yang gurih berpadu dengan asam, manis, dan pedas yang nikmat. Nah, kali ini, IDN Times akan membagikan resep ayam asam manis pedas ala Chef Devina Hermawan. Simak resepnya di bawah ini, ya!
Bahan-bahan dan cara membuat ayam asam manis pedas
Total waktu penyajian: 120 menit
Jumlah porsi penyajian: 6-7 porsi
Bahan-bahan:
Bahan bumbu:
- 5 siung bawang putih, cincang kasar
- 6 butir bawang merah, cincang kasar
- 1 buah bawang bombai, iris besar
- 8 buah cabai rawit merah, iris serong
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 1 batang daun bawang, iris serong besar
- 1 buah mentimun, potong agak besar
- 2 sendok makan saus sambal
- 3 sendok makan saus tomat
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan margarin
- 80 ml minyak
- 300 ml air
Cara membuat ayam asam manis pedas:
- Bersihkan ayam, lalu marinasi dengan garam, merica bubuk, kaldu bubuk, air jeruk nipis, tepung maizena, dan minyak wijen. Aduk rata dan diamkan di suhu ruang selama kurang lebih satu jam.
- Panaskan minyak secukupnya. Goreng ayam hingga kecokelatan di kedua sisinya. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih dengan minyak sisa untuk menggoreng ayam. Setelah harum, tuang air bersama margarin, saus tomat, saus sambal, saus tiram, kecap manis, bawang bombai, cabai merah, cabai rawit merah, dan ayam.
- Aduk rata dan masak hingga kuah mengental.
- Masukkan daun bawang dan timun. Masak sebentar dan matikan api.
- Tuang ayam dan bumbunya ke atas piring saji.
- Ayam asam manis pedas siap disajikan untuk lauk makan siang.
Tips membuat ayam asam manis pedas:
- Kalau tidak mau ada tulangnya, kamu bisa menggunakan ayam filet dan waktu marinasinya cukup 30 menit.
- Air jeruk nipis untuk marinasi bisa diganti dengan cuka, tetapi takarannya setengah saja.
- Penggunaan mentimun bersifat opsional. Kamu bisa menggantinya dengan wortel atau kembang kol.
Baru membaca resepnya saja sudah bikin air liur menetes, kan? Buruan cobain resep ayam asam manis pedas di atas! Dijamin nagih dan gak berhenti makan.
