Resep Ayam Asam Manis Pedas yang Bumbunya Meresap Sempurna

Bahan utama:

1. 1 kg daging ayam broiler
2. 1 sdt kaldu bubuk
3. 1 sdt garam
4. 1/2 sdt merica bubuk
5. 4 sdm tepung maizena
6. 2 sdm air perasan jeruk nipis
7. 2 sdt minyak wijen

Bahan tambahan:

1. 1 buah bawang bombai
2. 1 batang daun bawang
3. 1 buah timun
4. 5 siung bawang putih
5. 6 siung bawang merah
6. 8 buah cabai rawit merah
7. 2 buah cabai merah keriting
8. 2 sdm saus sambal
9. 3 sdm saus tomat
10. 2 sdm saus tiram
11. 1 sdm kecap manis
12. 1 sdm margarin
13. 80 ml minyak
14. 300 ml air

1. Siapkan daging ayam, lalu potong menjadi beberapa bagian sesuai selera. Kemudian, cuci bersih daging ayam, lalu taruh ke dalam wadah.
2. Masukkan garam, merica bubuk, kaldu bubuk, air jeruk nipis, dan tepung maizena ke dalam wadah daging ayam. Aduk rata, lalu tambahkan minyak wijen dan aduk kembali. Kemudian, marinasi daging ayam selama satu jam.
3. Sembari memarinasi daging ayam, jangan lupa buat bumbunya dengan mencincang bawang putih, iris bawang merah, memotong bawang bombai, mengiris daun bawang, cabai merah, cabai rawit, dan potong serong timun.
4. Di dalam wajan, panaskan sedikit minyak, lalu tumis ayam hingga kecokelatan di kedua belah sisinya. Bila ayam sudah berwarna kecokelatan, angkat dan tiriskan.
5. Selanjutnya, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Setelah bumbu harum, masukkan air, margarin, saus tomat, saus sambal, saus tiram, kecap manis, bawang bombai, cabai merah, cabai rawit merah, dan ayam. Jangan lupa diaduk rata kemudian koreksi rasa.
6. Bila kuahnya sudah mengental, masukkan irisan daun bawang dan timun, lalu aduk rata. Kemudian, lanjutkan memasak ayam asam manis pedas selama beberapa saat.
7. Ayam asam manis pedas siap disajikan.

1. Sebelum dimarinasi, alangkah baiknya daging ayam dalam keadaan kering. Maka dari itu, keringkan daging ayam terlebih dulu dengan cara diusap menggunakan tisu dapur atau didiamkan di suhu ruang sampai airnya tiris.
2. Simpan daging ayam yang sudah dimarinasi ke dalam kulkas supaya bumbunya lebih meresap. Pastikan wadah tertutup rapat agar tidak terkontaminasi bahan makanan lain di kulkas.
3. Saat akan ditumis, jangan lupa keluarkan daging ayam dari dalam kulkas dan biarkan di suhu ruang hingga uap dinginnya menguap. Kemudian,  daging ayam marinasi siap untuk ditumis.

Dengan dimasak bumbu asam asam manis pedas, maka olahan ayam ini punya cita rasa sedap. Kamu wajib cobain menu lauk lezat kaya gizi ini biar selera makanmu meningkat. Langkah memasak ayam asam manis pedas bisa kamu ikuti dengan baik, deh!