Resep Ayam Bacem Khas Yogyakarta dan Cara Membuatnya yang Lezat
Ayam bacem dikenal sebagai kuliner khas masyarakat Jawa yang memadukan rasa manis dan gurih. Umumnya, ayam bacem disantap dengan sambal dan lalapan, supaya kenikmatan yang tercipta semakin maksimal.
Membuat bacem ayam sebenarnya tidaklah sulit. Prosesnya hampir sama seperti mengungkep ayam pada umumnya. Nah, kalau kamu ingin praktik memasak ayam bacem sendiri, simak resep ayam bacem berikut ini, ya!
Bahan-bahan Ayam Bacem
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam ukuran besar, potong sesuai selera
- 15 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 3 ruas lengkuas, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 3 batang serai, memarkan
- 2 sdm ketumbar bubuk
- 2 sdm kaldu bubuk
- 1 sdt asam jawa bubuk
- 100 gram gula jawa
- garam secukupnya
- kecap manis secukupnya
- 1,5 liter air kelapa
- minyak goreng secukupnya
Bahan pelengkap:
- aneka lalapan
- sambal tomat
Cara Membuat Ayam Bacem
- Siapkan blender, lalu haluskan bawang putih dan bawang merah, jangan lupa tambahkan air agar halus
- Siapkan wajan, tuang air kelapa ke dalamnya, lalu didihkan
- Masukkan bumbu halus, lengkuas, daun salam, serai, ketumbar bubuk, kaldu bubuk, asam jawa, gula jawa, dan kecap
- Aduk-aduk hingga tercium aroma wangi
- Masukkan potongan ayam yang sudah dicuci lalu tutup wajan
- Masak menggunakan api kecil sampai ayam empuk sekitar 30-45 menit
- Ayam boleh sesekali dibolak-balik agar matang merata
- Setelah ayam empuk, angkat dari wajan
- Siapkan wajan lalu goreng sebentar ayam yang telah dibacem
Penyajian Ayam Bacem
Biar rasanya makin nikmat, sajikan ayam bacem dengan sambal tomat plus aneka lalapan seperti selada keriting, timun, kubis, atau daun kemangi. Santap bersama sepiring nasi hangat biar perut kenyang.
Itu dia resep ayam bacem khas Jogja yang terbukti gampang membuatnya. Kamu bisa menghidangkan ayam bacem ini sebagai makan siang maupun makan malam. Selamat memasak!
