Comscore Tracker

Resep Ayam Bacem Khas Yogyakarta yang Lezat, Cara Membuatnya Gampang

Wajib nambah sambal dan lalapan, nih #IDNTimesFood

Ayam bacem dikenal sebagai kuliner khas masyarakat Jawa yang memadukan rasa manis dan gurih. Umumnya, ayam bacem disantap dengan sambal dan lalapan, supaya kenikmatan yang tercipta semakin maksimal.

Membuat bacem ayam sebenarnya tidaklah sulit. Prosesnya hampir sama seperti mengungkep ayam pada umumnya. Nah, kalau kamu ingin praktik memasak ayam bacem sendiri, simak resep berikut ini, ya!

1. Bahan-bahan yang diperlukan

Resep Ayam Bacem Khas Yogyakarta yang Lezat, Cara Membuatnya GampangDaging ayam segar (keesong.com)

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam ukuran besar, potong sesuai selera
  • 15 siung bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 3 ruas lengkuas, memarkan
  • 4 lembar daun salam
  • 3 batang serai, memarkan
  • 2 sdm ketumbar bubuk
  • 2 sdm kaldu bubuk
  • 1 sdt asam jawa bubuk
  • 100 gram gula jawa
  • garam secukupnya
  • kecap manis secukupnya
  • 1,5 liter air kelapa
  • minyak goreng secukupnya

Bahan pelengkap:

  • aneka lalapan
  • sambal tomat

2. Haluskan duo bawang lebih dulu

Resep Ayam Bacem Khas Yogyakarta yang Lezat, Cara Membuatnya GampangIlustrasi menghaluskan duo bawang (loquacioustaste.blog)

Siapkan cobek atau blender. Haluskan bawang merah dan bawang putih. Jika menggunakan blender, kamu bisa tambahkan sedikit air agar duo bawang lebih cepat halus.

3. Bacem ayam sampai empuk

Resep Ayam Bacem Khas Yogyakarta yang Lezat, Cara Membuatnya GampangIlustrasi proses bacem ayam (piqueyeater.com)

Siapkan wajan atau wok pan. Tuang air kelapa ke dalamnya, lalu didihkan. Masukkan bumbu halus, lengkuas, daun salam, serai, ketumbar bubuk, kaldu bubuk, asam jawa bubuk, gula jawa, garam, dan kecap. Aduk-aduk sampai tercium aroma wangi.

Masukkan potongan ayam yang sudah dicuci bersih, kemudian tutuplah wajan atau wok pan. Masak menggunakan api kecil sampai ayam empuk atau sekitar 30-45 menit. Ayam boleh sesekali dibolak-balik agar matang merata.

Baca Juga: 6 Tips Membuat Tempe dan Tahu Bacem, Bumbunya Meresap Sempurna

4. Goreng ayam sebentar

Resep Ayam Bacem Khas Yogyakarta yang Lezat, Cara Membuatnya GampangIlustrasi menggoreng ayam bacem (servedfromscratch.com)

Setelah ayam empuk, angkat dari wajan atau wok pan. Siapkan wajan atau teflon, lalu goreng sebentar ayam yang telah dibacem.

5. Penyajian ayam bacem

Resep Ayam Bacem Khas Yogyakarta yang Lezat, Cara Membuatnya GampangSajikan ayam bacem dengan sambal dan lalapan (instagram.com/christabellenanetta)

Biar rasanya makin nikmat, sajikan ayam bacem dengan sambal tomat plus aneka lalapan seperti selada keriting, timun, kubis, atau daun kemangi. Santap bersama sepiring nasi hangat biar perut kenyang.

Terbukti gampang, kan memasak ayam bacem? Kamu bisa menghidangkan ayam bacem ini sebagai makan siang maupun makan malam. Selamat memasak!

Baca Juga: Resep Tempe Bacem Basah untuk Lauk Makan Siangmu, Nikmat Abis!

yummy-banner

Topic:

  • Dewi Suci R.
  • Eddy Rusmanto

Berita Terkini Lainnya