Resep Ayam Bakar Manis untuk Menu Makan saat Kumpul Keluarga

Name: Resep Ayam Bakar Manis untuk Menu Makan saat Kumpul Keluarga
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 ekor ayam kampung muda; 2 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 2 ruas lengkuas; 1 batang serai; 1 liter air kelapa; 1 sendok makan air asam jawa; 1 sendok makan gula merah; 3 sendok makan kecap manis; garam secukupnya; penyedap jamur secukupnya; minyak goreng secukupnya; 7 siung bawang putih; 7 siung bawang merah; 5 butir kemiri; 1 ruas jahe; 1 sendok teh ketumbar; 1/2 sendok teh merica; 1 ruas kunyit; 1/4 sendok teh jintan; sisa bumbu ungkep; margarin secukupnya; kecap manis secukupnya

23 Agu 2026, 12:20 WIB

Intinya Sih

Resep ayam bakar manis menggunakan ayam kampung muda, air kelapa, kecap manis, gula merah, serta bumbu rempah seperti bawang, kemiri, jahe, kunyit, ketumbar, dan jintan.
Ayam dibelah, lalu diungkep dalam bumbu tumis bersama air kelapa hingga empuk dan bumbu mengental. Sisa bumbu dicampur margarin serta kecap untuk olesan.
Ayam dibakar di api sedang sambil diolesi bertahap dan dibolak-balik hingga kecokelatan. Sajikan bersama nasi hangat, lalapan, sambal, atau perasan jeruk nipis.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Ayam bakar selalu berhasil memanjakan lidah siapa saja yang mencobanya, apalagi kalau aroma manis khas bakaran sudah tercium dari kejauhan, dijamin perut langsung keroncongan minta segera disantap. Ayam bakar manis ini menjadi salah satu contohnya. Perpaduan bumbu rempah yang khas dengan daging ayam kampung muda yang empuk menciptakan cita rasa yang begitu memikat.

Tidak heran kalau menu ini kerap jadi hidangan utama di berbagai acara keluarga maupun acara semiformal lainnya. Buat kamu penyuka cita rasa manis, ayam bakar ini bisa banget menjadi menu favorit baru di rumah. Langsung saja simak cara membuat ayam bakar manis berikut ini sampai selesai!

Bahan Ayam Bakar Manis
ilustrasi ayam kampung (pexels.com/Karyna Panchenko)
Bahan utama:
1. 1 ekor ayam kampung muda
2. 2 lembar daun salam
3. 3 lembar daun jeruk
4. 2 ruas lengkuas
5. 1 batang serai
6. 1 liter air kelapa
7. 1 sendok makan air asam jawa
8. 1 sendok makan gula merah
9. 3 sendok makan kecap manis
10. garam secukupnya
11. penyedap jamur secukupnya
12. minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu halus:
1. 7 siung bawang putih
2. 7 siung bawang merah
3. 5 butir kemiri
4. 1 ruas jahe
5. 1 sendok teh ketumbar
6. 1/2 sendok teh merica
7. 1 ruas kunyit
8. 1/4 sendok teh jintan
Bahan bumbu olesan:
1. sisa bumbu ungkep
2. margarin secukupnya
3. kecap manis secukupnya
Cara Membuat
ilustrasi membakar ayam (pexels.com/Szabina Nyíri)
1. Siapkan satu ekor ayam kampung muda utuh yang sudah dibersihkan, pisahkan jeroannya, lalu belah bagian dada hingga terbuka, tetapi tidak sampai putus.
2. Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga aromanya benar-benar harum.
3. Pindahkan bumbu hasil tumisan ke dalam panci, tuang air kelapa, lalu tambahkan air asam jawa, gula merah, kecap manis, garam, dan penyedap jamur. Aduk rata.
4. Masukkan ayam ke dalam panci, ungkep dengan api sedang cenderung kecil hingga ayam empuk dan bumbu mengental serta meresap sempurna ke dalam daging.
5. Setelah ayam empuk, angkat dan sisihkan sebentar. Sisihkan pula sisa bumbu ungkep untuk dijadikan bahan olesan.
6. Campurkan sisa bumbu ungkep dengan margarin dan kecap manis secukupnya, aduk rata hingga teksturnya menyerupai pasta kental.
7. Siapkan panggangan atau bara arang, lalu bakar ayam sambil sesekali diolesi campuran bumbu bakar secara merata ke seluruh permukaan.
8. Bakar ayam hingga warnanya berubah menjadi kecoklatan dan aromanya harum menggoda, sambil sesekali dibolak-balik agar matang merata.
9. Setelah matang sempurna, angkat ayam bakar manis dan sajikan bersama sambal dan lalapan.
Tips Membuat Ayam Bakar Manis
ilustrasi menambahkan perasan jeruk nipis (freepik.com/jcomp)
1. Gunakan ayam kampung muda utuh agar cita rasa dagingnya lebih gurih dan khas dibandingkan dengan menggunakan ayam broiler.
2. Sesuaikan takaran kecap manis dengan selera masing-masing, tambah atau kurangi sesuai tingkat kemanisan yang diinginkan.
3. Bakar ayam dengan api sedang dan jarak yang tidak terlalu dekat dengan bara agar bagian luar tidak gosong sebelum bagian dalamnya matang sempurna.
4. Oleskan bumbu bakar secara bertahap dan berulang selama proses pembakaran agar rasa manis dan gurihnya meresap maksimal ke seluruh permukaan ayam.
5. Bisa juga menambahkan perasan jeruk nipis sebelum ayam bakar disajikan.
Sajian ayam bakar manis ini memang paling cocok untuk acara semiformal seperti kumpul keluarga. Suasana hangat pasti makin terasa dengan hidangan ayam bakar manis kampung ini di meja makan. Supaya lebih mudah disantap, potong ayam bakar menjadi beberapa bagian setelah diangkat, lalu lengkapi dengan nasi hangat, lalapan, dan sambal matah agar sajian semakin sempurna.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.