Resep Ayam Bumbu Lengkuas yang Lekoh Banget!

1. 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
2. 2 sdm minyak goreng
3. 3 batang serai, memarkan
4. 4 lembar daun salam
5. 2 daun jeruk, sobek-sobek
6. 1 1/2 gelas air
7. 1 sdt garam (sesuai selera)
8. 1/2 sdt gula pasir (sesuai selera)
9. Minyak untuk menggoreng ayam

Bumbu halus:

1. 5 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 4 cm lengkuas
4. 3 butir kemiri
5. 1/2 sdt ketumbar
6. 1/4 sdt jintan (opsional)
7. 1/4 sdt merica

1. Bersihkan potongan ayam, lalu tiriskan. Goreng ayam dalam minyak panas sampai bewarna kecokelatan, angkat dan tiriskan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, kemiri, ketumbar, jintan, dan merica dengan memakai ulekan atau blender sampai bertekstur lembut.
3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama dengan bahan seperti serai, daun salam, dan daun jeruk sampai mengeluarkan bau harum dan matang.
4. Tambahkan ayam yang telah digoreng ke dalam wajan bersama bumbu tumis. Masukkan air, garam, dan gula, aduk hingga merata. Masak dengan menggunakan api kecil sampai ayam bertekstur empuk dan bumbu meresap, sekitar 15-20 menit.
5. Sesudah bumbu meresap dan kuah menyusut, angkat dan tiriskan.
6. Nikmati ayam bumbu lengkuas dengan nasi hangat.

1. Untuk hasil yang optimal, kamu bisa menggunakan ayam segar yang masih mempunyai tekstur daging yang kenyal dan berwarna cerah. Ayam segar bisa menghasilkan rasa yang lebih lezat dan empuk ketika dimasak.
2. Kamu perlu memastikan ketika menggoreng ayam memakai api sedang supaya ayam matang dengan merata dan kulitnya tak terlalu cepat gosong. Goreng ayam sampai bewarna kecokelatan dan krispi di luar, tapi tetap juicy di dalam.
3. Lengkuas segar bisa menghasilkan aroma dan rasa yang lebih kuat pada bumbu. Dengan begitu, kamu perlu memastikan telah menggunakan lengkuas yang cukup muda supaya gampang dihaluskan dan memberikan rasa yang lebih tajam.

Memasak ayam bumbu lengkuas di rumah bisa banget untuk dilakukan. Cara pembuatannya mudah dan tentunya menghasilkan rasa yang nikmat.