Resep Ayam Cabe Ijo Padang, Nikmatnya Bikin Gak Rela Berbagi
Masakan khas Padang memang gak bisa lepas dari cabai. Hampir semua masakan khas Minang tersebut menggunakan cabai, seperti olahan ayam satu ini.
Aroma ayam cabai ijo begitu menggugah selera. Bikin nafsu makan bertambah dan jadi lupa diet, deh. Nah, jika kamu ingin membuat olahan ayam seperti ini, simak dahulu resep ayam cabai ijo berikut ini!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 1 kilogram ayam
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 ruas kunyit
- 3 lembar daun salam
- 1/2 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- minyak secukupnya
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 100 gram cabai keriting hijau
- 3 buah cabai hijau besar
- cabai rawit hijau secukupnya
- 2 buah tomat hijau
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 2 sdt garam
- 2 sdt kaldu ayam bubuk
- 2,5 sdt gula pasir
2. Marinasi ayam
Sebelum digoreng, marinasi ayam dengan garam, kunyit bubuk, dan kaldu ayam bubuk, lalu aduk hingga merata. Setelah itu, diamkan selama satu jam hingga bumbu meresap.
3. Goreng hingga matang
Setelah dimarinasi, panaskan minyak di dalam wajan. Goreng ayam hingga matang, tetapi jangan terlalu kering. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Sisihkan dulu.
4. Buat sambal ijonya
Berikutnya, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai keriting hijau, cabai hijau besar, cabai rawit, kemiri, jahe, dan tomat hijau.
Setelah halus, tumis dengan sedikit minyak panas. Tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas, masak hingga harum. Masukkan air secukupnya, masak hingga mendidih.
5. Masak hingga matang dan bumbunya meresap
Masukkan tomat, garam, kaldu ayam bubuk, dan gula pasir. Masak hingga tercampur rata.
Selanjutnya, masukkan daging ayam yang sudah digoreng. Masak hingga bumbunya meresap. Setelah bumbunya meresap, matikan api, kemudian angkat. Ayam cabe ijo padang siap disajikan.
Gimana, bikin mendadak lapar, kan? Yuk, langsung cobain masak ayam cabe ijo padang di rumah!
