Resep Ayam Geprek Sambal Pecak, Pedas Membara Bikin Melek
Ayam geprek biasanya disandingkan dengan sambal. Berbagai jenis sambal tersebut ialah sambal bawang, sambal bajak, atau sambal matah. Ketiga sambal itu menghadirkan cita rasa nikmat yang meresap hingga ke tulang.
Kalau pengin bereksperimen lebih, kamu bisa menyandingkan ayam geprek dengan sambal pecak. Jangan salah menilai, perpaduan daging ayam yang krispi dengan sambal pecak ternyata sedap banget, lho.
Ini saatnya kamu membuktikan sendiri dengan mempraktikkan resep ayam geprek sambal pecak. Sandingkan dengan nasi putih hangat, dijamin bakal bikin kamu makan melulu!
Bahan Ayam Geprek Sambal Pecak
Bahan utama:
- 1 kg ayam kampung, potong jadi beberapa bagian
- 600 ml air kelapa
- 3 sdm minyak goreng
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
Bahan bumbu halus:
- 7 siung bawang putih
- 5 buah kemiri
- 2 ruas lengkuas
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 sdm ketumbar
Bahan bumbu pecak:
- 12 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 20 buah cabai rawit merah
- 12 buah cabai merah keriting
- 4 buah kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kencur, bakar
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
Cara Membuat
- Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam chopper. Haluskan sampai benar-benar lembut, lalu sisihkan sebentar.
- Tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam hingga wangi. Masukkan ayam, lalu tumis hingga berubah warna dan hampir matang.
- Masukkan air kelapa ke dalam tumisan ayam, lalu masak hingga mendidih. Kecilkan api, lalu masak hingga air berkurang dan ayam terasa empuk. Jika sudah, segera angkat dan dinginkan.
- Tuang banyak minyak ke dalam wajan, lalu panaskan hingga mendidih. Goreng daging ayam hingga kecokelatan, lalu angkat dan sisihkan.
- Kini saatnya kamu membuat bumbu pecaknya. Panaskan minyak bekas menggoreng ayam, cukup tiga sendok makan saja. Tumis bumbu pecak hingga harum.
- Geprek ayam goreng di dalam cobek, lalu masukkan sambal pecaknya. Geprek sebentar, lalu letakkan di piring saji.
- Sajikan ayam geprek sambal pecak dengan nasi putih hangat.
Tips Membuat Ayam Geprek
- Baluri daging ayam dengan jeruk nipis dan garam sebelum dimasak. Dengan begitu, daging ayam gak bakal amis.
- Gunakan adonan basah dan kering untuk melapisi daging ayam. Kamu bisa memanfaatkan tepung terigu dan tepung kanji bersama bumbu lainnya.
- Kalau pengin ayam geprekmu terasa krispi, celupkan ke dalam tepung kering dan kocokan telur. Lapisan ini bakal menempel banget pada daging ayam.
- Saat menggoreng ayam geprek, kamu wajib menggunakan api sedang supaya matangnya lebih merata. Kulit ayam gepreknya bakal krispi banget!
- Jangan menggeprek ayam goreng terlalu kuat. Kalau terlalu hancur, kamu gak bakal bisa menikmati ayam geprek secara nikmat. Secukupnya saja, ya!
Resep ayam geprek sambal pecak ini bisa kamu jadikan ide menu masakan harian yang lezat, lho. Sambal pecak yang pedas dan gurih bakal membuatmu ketagihan. Yuk, segera praktikkan resep praktis dan simpel ini di rumah!
