Resep Ayam Goreng Kipas Pedas yang Renyah dan Juicy, Cobain!

Name: Resep Ayam Goreng Kipas Pedas yang Renyah dan Juicy, Cobain!
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

16 Sep 2025, 11:20 WIB

Sofi Devi

ilustrasi ayam goreng kipas pedas manis (pexels.com/Vladimír Sládek)

Siapa yang bisa menolak kelezatan ayam goreng dengan cita rasa khas Nusantara? Salah satu olahan yang kini populer adalah ayam goreng kipas dengan cita rasa pedas. Hidangan ini dinamakan kipas karena potongan ayam dibelah sedemikian rupa hingga menyerupai kipas, lalu digoreng sampai garing keemasan. Teksturnya renyah di luar dan tetap juicy di dalam, lho!

Tidak hanya menawarkan bentuk yang unik, ayam goreng kipas pedas juga memanjakan lidah dengan bumbu pedas dan gurih yang meresap sempurna. Perpaduan rempah dan cabai yang melimpah menjadikan hidangan ini cocok bagi para pencinta makanan bercita rasa kuat.

Bagi yang yang gemar memasak ayam, cobain resep ayam goreng kipas pedas satu ini, deh. Dijamin rasanya makin mantul dan juga antiribet. Yuk, langsung saja simak selengkapnya di bawah ini!

Bahan Ayam Goreng Kipas Pedas

ilustrasi bahan membuat ayam goreng kipas yang pedas (pexels.com/Viktoria Slowikowska)

Bahan utama:

1/2 kg paha ayam

Bahan bumbu halus:

7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt ketumbar bubuk
cabai rawit merah, sesuai selera

Bahan bumbu marinasi:

10 buah cabai rawit merah
5 buah cabai merah keriting
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt gula merah sisir
1/2 sdt garam
2 sdm kecap manis

Bahan bumbu luar krispi:

2 sdm kunyit bubuk
1 bungkus saus tiram
2 bungkus tepung kobe krispi
2 butir telur
garam secukupnya
penyedap secukupnya

Cara Membuat

ilustrasi memasak ayam di wajan (pexels.com/e2ghost)

Cuci bersih paha ayam, lalu potong atau gunting pada bagian tengah agar jadi lebar seperti kipas.
Siapkan wadah berukuran sedang dan masukkan ayam. Setelah itu, tambahkan bumbu halus dan aduk hingga bumbu tercampur rata. Angkat dan sisihkan.
Siapkan wadah sedang dan masukkan bumbu marinasi tersebut beserta ayam. Aduk hingga rata dan diamkan selama kurang lebih 1 jam. Angkat dan sisihkan.
Siapkan wadah sedang dan masukkan bumbu luar krispi tersebut untuk digunakan sebagai baluran. Kemudian, masukkan ayam yg sudah di marinasi ke dalam wadah tersebut.
Goreng dalam minyak yg benar benar sudah panas, dan api kecil agar matang sempurna. Kalau sudah matang, angkat dan tiriskan.
Sajikan ayam goreng kipas pedas dengan nasi hangat, lalapan, atau sambal tambahan sesuai selera.

Tips Membuat Ayam Goreng Kipas Pedas

ilustrasi paha ayam dibakar (pexels.com/Wijs (Wise))

Pilih daging ayam yang segar agar daging tetap juicy setelah digoreng. Potongan daging ayam sebaiknya tidak terlalu besar supaya matang merata.
Campurkan cabai bubuk, lada, dan sedikit kaldu bubuk ke dalam tepung supaya rasa pedas terasa sampai ke kulit krispinya.
Gunakan minyak panas cukup banyak agar ayam terendam saat digoreng. Api sedang lebih baik, supaya matang merata luar dalam.
Setelah matang, tiriskan ayam di atas rak kawat atau tisu dapur supaya minyak berlebih terserap dan kulit tetap renyah.
Sajikan ayam goreng kipas pedaa dengan saus cabai, sambal bawang, atau saus keju pedas agar rasa lebih mantap.

Sekarang kamu sudah tahu resep ayam goreng kipas pedas yang praktis dan enak, nih. Resep satu ini memang cocok banget buat dijadikan sebagai ide menu baru saat kumpul bareng keluarga atau teman. Dijamin, rasanya bikin nagih. Yuk, cobain ayam goreng kipas yang sedang viral ini!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.