Resep Ayam Goreng Serai, Gurihnya Meresap sampai ke dalam!

1. 1 ekor ayam, potong-potong
2. 10 batang serai, bersihkan lalu potong-potong
3. 7 siung bawang putih
4. 1/2 sendok makan merica
5. 1 sendok makan ketumbar
6. 4 siung kunyit
7. 2 siung jahe
8. 5 butir kemiri
9. 2 sendok makan garam 
10. Kaldu ayam bubuk secukupnya

1. Haluskan ketumbar, merica, serta 1 sendok makan garam dengan menggunakan ulekan. Setelah merica dan ketumbar halus, baru tambahkan bawang putih, kunyit, kemiri, dan jahe. Ulek lagi sampai semua bumbu halus, kemudian sisihkan.
2. Siapkan blender, lalu masukkan potongan serai atau sereh. Tambahkan sedikit air, lalu blender sampai halus, sisihkan. Siapkan wajan, masukkan potongan daging ayam yang sudah kita bersihkan sebelumnya.
3. Masukkan bumbu ulekan kunyit dan serai yang sudah dihaluskan dengan menggunakan blender. Tambahkan air secukupnya, kemudian aduk rata sampai bumbunya larut. Terakhir tambahkan 1 sendok makan garam dan kaldu ayam bubuk secukupnya. 
4. Aduk sebentar agar bumbu penyedap larut, lalu masak ayam dengan menggunakan api sedang cenderung kecil. Ungkep daging ayam sambil sesekali dibalik agar semua bagian matang merata. Ungkep sampai airnya surut dan daging ayam matang sempurna.
5. Angkat daging ayam yang sudah matang dan pindahkan ke wadah. Panaskan minyak di dalam wajan, setelah minyaknya sudah panas, baru masukkan potongan ayam yang sudah kita ungkep. Goreng ayam dan bumbunya sampai warnanya kuning keemasan, angkat dan tiriskan. Setelah minyaknya turun, susun ayam goreng sereh yang sudah jadi di piring. Resep ayam goreng sereh sudah siap disantap!

1. Untuk membuat ayam goreng, sebaiknya jangan menggunakan potongan ayam yang terlalu besar. Potongan ayam yang ukurannya lebih kecil akan membuat daging ayam lebih cepat matang ketika digoreng maupun diungkep.
2. Biar rasa ayam goreng lebih nikmat, kamu gak boleh pelit dalam menambahkan bumbu halus. Gunakan bumbu yang banyak, dan pastikan bumbu yang kamu gunakan sudah benar-benar halus. Bumbu yang sudah halus akan lebih mudah meresap ke ayam, dan itulah yang bikin rasa ayam goreng buatan kamu jadi lebih mantap.
3. Meski ayam bisa digoreng setelah dimarinasi, tapi akan lebih baik kalau kamu mengungkep ayam sebelum digoreng. Marinasi ayam dengan bumbu memang bikin rasa goreng ayam enak, tapi kalau diungkep, rasa bumbunya akan lebih terasa sampai ke bagian dalam ayam. Selain itu, mengungkep ayam dengan bumbu juga lebih aman karena ketika digoreng, daging ayam sudah dalam keadaan matang sempurna.
4. Menggoreng ayam membutuhkan minyak yang banyak, terutama kalau ayam yang digoreng masih dalam keadaan mentah. Minyak yang banyak diperlukan untuk memastikan ayam terendam minyak sehingga semua bagiannya tergoreng dan matang secara merata.
5. Menggoreng ayam sebetulnya gak membutuhkan waktu terlalu lama. Tapi kadang kalau lagi lapar, waktu tiga empat menit pun bakal kerasa lama. Alhasil gak sedikit orang yang menggunakan api besar saat menggoreng, supaya ayam cepat matang.  Menggunakan api besar memang bikin proses masak jadi lebih cepat, tapi hasilnya bagian luar ayam akan lebih cepat gosong sementara bagian dalamnya masih mentah dan berdarah. Sedangkan kalau kamu menggunakan api sedang cenderung kecil, ayam akan lebih lama matang. Tapi ketika matang, semua bagiannya matang sempurna.

Buat kamu yang suka ayam goreng atau mau menu makan siang yang simpel tapi enak, resep ayam goreng serai ini bisa jadi menu yang cocok banget. Jangan lupa, makannya sama nasi hangat dan sambal. Duh, nikmat banget deh pasti!