Resep Ayam Karage Saus Barbeku, Teksturnya Krispi dan Juicy

Bahan ayam karage:

1. 500 gram daging ayam filet bagian paha, potong dadu
2. 3 siung bawang putih, cincang halus
3. 1 sdm kecap asin
4. 1 sdt minyak wijen
5. 1/2 sdt merica bubuk
6. 1/2 sdt garam
7. 3 sdm tepung maizena
8. 3 sdm tepung terigu
9. minyak goreng secukupnya

Untuk saus barbeku:

1. 5 sdm saus tomat
2. 3 sdm saus barbeku siap pakai
3. 1 sdm kecap manis
4. 1 sdt gula merah
5. 1/2 sdt bubuk bawang putih
6. 1/2 sdt bubuk paprika
7. 1/2 sdt cuka apel
8. 1/2 sdt lada hitam bubuk

1. Dalam wadah, campurkan potongan ayam dengan bawang putih cincang, kecap asin, minyak wijen, merica bubuk, dan garam. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
2. Campurkan tepung maizena dan tepung terigu dalam mangkuk. Ambil potongan ayam yang sudah dimarinasi, lalu gulingkan di campuran tepung hingga seluruh permukaan ayam tertutup rata.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Goreng ayam yang sudah dilapisi tepung hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
4. Dalam panci kecil, campurkan semua bahan saus barbeku yang terdiri atas saus tomat, saus barbeku siap pakai, kecap manis, gula merah, bubuk bawang putih, bubuk paprika, cuka apel, dan lada hitam. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga saus mengental.
5. Tata ayam karage di atas piring saji, lalu siram dengan saus barbeku yang sudah dibuat. Kamu juga bisa menyajikan sausnya terpisah sebagai cocolan, sesuai selera.

1. Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum menggoreng ayam agar hasilnya lebih renyah. Hindari menggoreng banyak ayam dalam satu wajan agar suhu minyak tidak turun. Sebab jika suhunya turun, ayam akan sulit matang dengan merata.
2. Agar ayam lebih renyah, kamu bisa menggunakan teknik double fry atau menggoreng dua kali. Goreng pertama dengan api sedang, lalu angkat sebentar. Goreng kembali dengan api besar hingga benar-benar garing.
3. Jika ingin saus lebih pedas, tambahkan saus sambal atau bubuk cabai ke dalam saus barbeku sesuai selera.

Ayam karage saus barbeku ini siap dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Rasanya yang gurih, manis, dan sedikit pedas akan membuat siapa saja tergoda untuk mencicipinya lagi dan lagi. Selamat mencoba!