Resep Ayam Kare Sederhana Sambal Terasi Tomat ala Rudy, Kuahnya Sedap!

Bahan 1 :

• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 2 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt garam

Bahan 2 :

• 4 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 3 buah cabai merah besar
• 3 sdm air

Bahan 3 :

• 3 ruas jahe, geprek
• 2 ruas lengkuas, geprek
• 2 batang serai, belah dua dan geprek
• 4 lembar daun jeruk, sobek

Bahan 4 :

• 600 gram ayam, potong 6 bagian
• 250 ml santan kental
• 500 ml santan encer 
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt lada bubuk

Bahan 5 :

• 5 buah cabai rawit hijau
• 1/2 sdt gula pasir
• 3/4 sdt garam
• 1 sdt terasi goreng
• 1 sdm cabai bubuk, larutkan dengan 2 sdm air panas
• 1/2 buah tomat,  potong-potong
• 3 sdm kuah ayam kare

1. Campurkan dan haluskan bahan 1 dan bahan 2
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan jahe, lengkuas, serai dan daun jeruk, aduk dan tumis kembali hingga layu
3. Masukkan ayam dan masak hingga ayam berubah warna jadi separuh matang
4. Masukkan 250 ml santan, masak hingga menyusut dan menyerap ke dalam bumbu
5. Kecilkan api, lalu tuang 500 ml santan,  masukkan juga gula pasir dan lada bubuk, aduk rata,  masak hingga ayam empuk dan matang
6. Siapkan cobek, haluskan cabai rawit hijau, gula, garam,  dan terasi, ulek hingga sehalus sambal yang diinginkan
7. Masukkan larutan cabai bubuk, potongan tomat, ulek lagi hingga tercampur rata,  dan tambahkan kuah ayam kare, aduk rata
8. Hidangkan ayam kare sederhana bersama sambal terasi tomat

Tips membuat kare ayam kuah sedap:

1. Pilih ayam potong yang masih segar dan ukuran sedang, bagian paha dan sayap bisa jadi pilihan untuk dijadikan kare supaya kaldu ayamnya lebih banyak keluar dari kulit ayamnya itu
2. Pilih bahan rempah yang masih segar agar aroma kuahnya sedap dan meresap
3. Biarkan rempah dan santan kentalnya itu meresap sampai menyusut, agar citarasa kare ayamnya benar-benar meresap sampai ke tulang ayamnya
4. Saat menuangkan santan encernya, gunakan api kecil saja sambil diaduk terus hingga ayam benar-benar empuk
5. Pilih bahan sambal terasi tomat yang segar, terutama cabai rawitnya, agar kare ayam terasa lebih nikmat disajikan bersama sambal yang pedas segar

Menikmati sajian kare ayam sederhana bersama sambal terasi tomat yang segar tentunya akan menjadi acara santap siang kamu terasa berbeda. Perpaduan kuah kare yang sedap dan ayam gurih ini akan membuat kamu lebih fokus dan berenergi untuk melanjutkan rutinitas harian kamu. Yuk kita olah ayam bumbu kare ini sekarang juga! Selamat mencoba!