Selain KPop, Korea Selatan juga punya segudang kuliner yang lezat dan menggugah selera. Korea juga merupakan negara yang senang mengonsumsi ayam.
Rasa sajian ayam dari Negeri Ginseng ini kebanyakan didominasi rasa pedas dengan aroma jahe dan bawang yang harum.
Kalau kamu ingin makan sajian ayam khas Korea, tapi malas keluar rumah, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah, lho! Penasaran seperti apa resep ayam Korea? Yuk, kita intip resepnya!
Ayam goreng yang satu ini pasti familier bagi K-Lovers. Ayam yang memiliki rasa pedas manis ini terkenal di antara semua ayam goreng asal Korea. Untuk membuatnya, kamu membutuhkan:
Pertama, kamu harus membersihkan ayam kemudian marinasi selama 15 menit dengan garam dan lada, sisihkan. Cincang halus bawang putih dan jahe, kemudian sisihkan. Setelah dimarinasi, siapkan tepung maizena lalu balur ayam sambil sedikit diremas, kemudian goreng hingga kuning kecokelatan.
Untuk membuat sausnya, kamu harus menumis bawang dan jahe dengan sedikit minyak hingga harum. Lalu, masukkan kecap asin, saus sambal, cuka apel, gochujang, gula, dan madu kemudian aduk hingga saus larut merata. Setelah rata, masukkan ayam yang telah digoreng lalu aduk hingga semua merata. Angkat lalu beri sedikit biji wijen di atasnya, yangnyeom chicken siap disajikan.
Nah, kalau ayam yang satu ini hampir mirip dengan ayam cabai garam yang hits di Indonesia. Untuk membuatnya kamu membutuhkan:
Pertama, iris tipis jahe dan bawang putih, kemudian sisihkan. Bersihkan cabai kering, kemudian iris tipis, lalu sisihkan. Potong petak-petak ayam, lalu marinasi dengan sedikit garam dan lada selama 15 menit. Panaskan minyak, kemudian goreng ayam yang telah dilumuri tepung maizena hingga berwarna kuning kecokelatan.
Untuk membuat sausnya, kamu harus menumis bawang putih dan jahe hingga harum. Lalu, masukkan cabai kering dan cabai bubuk. Setelah itu, masukkan kecap asin, rice syrup, dan cuka, kemudian beri sedikit larutan maizena. Setelah itu, masukkan ayam kemudian aduk hingga rata. Kkapunggi siap disajikan.
Korea juga punya ayam barbeque yang rasanya khas, yaitu Maeun-dakbonggui. Untuk membuatnya, kamu memerlukan:
Pertama, cincang halus bawang putih dan jahe kemudian campurkan dengan ayam. Tambahkan gochujang, bubuk cabai, gula, minyak wijen, dan lada pada ayam, lalu aduk hingga merata. Diamkan ayam selama 20 menit agar bumbu meresap. Dengan pemanggang, panggang ayam selama 30 menit sampai matang. Balik setiap sisi ayam agar tidak gosong sambil oles sisa bumbu ayam. Maeun-dakbonggui siap disajikan.
Bagi kamu pencinta makanan pedas wajib mencoba resep ayam pedas yang satu ini. Untuk membuatnya, kamu memerlukan:
Pertama, cincang halus bawang putih dan jahe, kemudian sisihkan. Bersihkan ayam kemudian potong kotak-kotak, lalu sisihkan. Campurkan ayam dengan bawang, jahe, bubuk cabai, lada hitam, dan gochujang hingga merata, diamkan 10 menit.
Masukkan ayam kedalam panci lalu tambahkan air. Tutup panci, rebus dengan api sedang selama 7 menit. Setelah itu, balik ayam lalu tutup dan lanjutkan proses merebus selama 3 menit. Dak galbi siap disajikan.
Ayam yang satu ini dibumbui dengan saus manis dan gurih lalu ditambah irisan jahe. Penambahan jahe membuat cita rasa dan aromanya jadi makin khas. Untuk membuatnya, kamu membutuhkan:
Untuk membuatnya, kamu perlu memarinasi ayam dengan garam dan lada, kemudian sisihkan. Setelah dimarinasi, balur ayam dengan campuran tepung terigu dan maizena hingga rata, kemudian goreng sampai kuning kecokelatan. Iris tipis jahe, lalu goreng hingga kering.
Untuk membuat sausnya, kamu perlu merebus air hingga mendidih, kemudian tambahkan kecap asin, corn syrup, gula palem, cuka, dan corn syrup hingga mengental. Setelah mengental, masukkan kacang goreng, jahe yang telah digoreng, biji wijen, dan ayam yang telah digoreng, aduk hingga merata. Dakgangjeong siap disajikan.
Dakkochi merupakan daging ayam yang dipanggang menggunakan tongkat. Visual kuliner ini mirip seperti satai, tetapi dilapisi dengan saus kental yang pedas dan manis. Berikut bahan dan cara membuatnya:
Pertama, buatlah bumbu marinasi dengan mencampur susu cair, garam, dan lada. Diamkan selama 30 menit. Untuk membuat bumbu oles, aduk kecap manis, shoyu, gochujang, gochugaru, dan gula aren.
Tusukkan daging ayam dan daun bawang berselang-seling, lalu panggang setengah matang. Beri bumbu oles, panggang kembali sampai matang. Dakkochi siap disajikan.
Korea Selatan memiliki hidangan daging ayam yang beraneka macam. Salah satunya baeksuk yakni sup ayam spesial yang gurih. Tertarik membuatnya, catat bahan-bahanya berikut:
Langkah awal untuk membuat baeksuk adalah merebus daging ayam dengan bawang putih dan jahe sampai matang. Selanjutnya, masukkan irisan bawang bombai, lalu aduk sebentar. Taburkan lada bubuk, garam, dan kaldu jamur. Terakhir beri potongan daun bawang dan koreksi rasanya. Jika dirasa sudah pas, sajikan selagi hangat.
Jjimdak adalah olahan daging ayam dengan cabai dan sayuran yang dimasak bersama ganjang dan sausnya. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya:
Pertama, aduk rata air, soda, soy sauce, daun bawang, bawang putih, jahe, gula pasir, dan minyak wijen, lalu sisihkan. Rendam daging ayam di air panas selama 15 menit dan tiriskan.
Panaskan sedikit minyak, tumis kentang dan wortel sebentar, kemudian masukkan daging ayam, cabai, dan bihun jagung. Masak dengan api kecil sembari koreksi rasanya.
Jika sudah matang, taburi jjimdak dengan biji wijen dan daun bawang secukupnya, sajikan.
Sekarang kamu sudah tahu beragam menu olahan ayam khas Korea. Kira-kira mau masak yang mana, ya? Pasti bingung karena semua visualnya tampak begitu menarik. Jika kamu butuh rekomendasi masakan Korea lainnya, cek di IDN Times, ya!