Resep Bacang Babi yang Enak dan Pulen

1. 1 kg beras ketan, rendam sejam
2. 3 siung bawang putih, cincang halus
3. ½ sendok makan garam
4. 1 sendok makan kecap asin
5. minyak babi untuk menumis
6. daun bambu untuk membungkus
7. air untuk merebus daun bambu
8. tali rafia untuk mengikat

Bahan isi bacang babi:

1. 700 gram daging babi cincang
2. 100 gram lemak babi, potong dadu kecil
3. 3 batang daun bawang, iris halus
4. 2 sendok makan kecap asin
5. 6 sendok makan kecap manis
6. 2 sendok makan angciu
7. 1 sendok teh garam
8. 2 sendok makan gula
9. ½ sendok teh merica bubuk

Bahan bumbu halus bacang babi:

1. 10 siung bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 1 sendok makan ebi

1. Pertama, didihkan air, masukkan daun bambu, lalu rebus sebentar. Angkat dan cuci dengan cara saling menggosokkan dua lembar daun.
2. Bilas dengan air bersih, lalu potong pangkal daunnya supaya tidak runcing. Sisihkan.
3. Selanjutnya, buat beras ketan dengan memanaskan minyak babi. Tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan beras ketan, garam, dan kecap asin, aduk rata.
4. Untuk membuat isiannya, campur semua bahan isi dan bumbu halus. Aduk rata, ambil sesendok makan campuran bahan isi, bentuk bulat. Ulangi langkah ini hingga semua bahan isi habis.
5. Ambil tiga lembar daun bambu, dua lembar di pasang saling berlawanan dengan overlaping pada pangkalnya, kira-kira 10 sentimeter. Daun bambu ketiga pasang tepat di tengah, buat contong.
6. Ambil sesendok beras ketan, sambil buat cekungan di tengahnya. Tambahkan bahan isi, lalu tutup dengan sesendok beras ketan lagi.
7. Bungkus bacang dengan rapi berbentuk prisma segitiga, ikat berkelompok.
8. Didihkan air, masukkan bacang hingga terendam. Rebus bacang sekitar empat jam hingga matang.
9. Gantung bacang setelah diangkat dari panci, dinginkan.
10. Bacang siap untuk disantap.

Dalam resep ini, beras yang digunakan adalah beras ketan. Kamu juga bisa menggunakan beras nasi, tergantung selera mana yang lebih nikmat. Keduanya sama-sama enak, kok!

Beras ketan cukup lengket dan legit. Sedangkan, beras nasi lebih padat dan teksturnya empuk. Kalau memilih beras nasi, pilih yang kualitasnya bagus.

Untuk beras ketan, pilih yang butirannya panjang. Sebelum diolah, lebih baik untuk direndam semalaman supaya beras ketan mudah empuk.

Sekian resep dan tips membuat bacang babi yang bisa kamu coba sendiri di rumah. Cara membuatnya gak sulit, kok. Selamat mencoba!