Resep Bakmi Goreng Jamur Sederhana ala Warung Kaki Lima Pinggir Jalan

1. 200 gram mie telur kering
2. Air secukupnya untuk merebus
3. 150 gram jamur tiram
4. 3 siung bawang putih
5. 1 ikat pakcoy
6. 300 ml air bersih
7. 1 sdm kecap asin
8. 1 sdm kecap manis
9. 1 sdt garam
10. 1/2 sdt lada bubuk
11. 1/2 sdt penyedap rasa
12. 1 batang daun bawang, iris tipis

1. Cuci bersih jamur tiram dengan cara direndam dengan air, kemudian digosok-gosok perlahan sela-selanya. Remas-remas juga jamur supaya benar-benar bersih.
2. Bilas jamur tiram dengan air bersih lalu suwir-suwir jamur. Peras jamur tiram hingga air yang terserap keluar dan kadar airnya keluar. Sisihkan terlebih dahulu.
3. Siapkan panci, kemudian tuangkan air yang banyak di dalamnya. Taruh panci berisi air di atas kompor, lalu nyalakan apinya sedang. Tutup panci dan tunggu selama beberapa saat hingga air mendidih.
4. Kalau air sudah mendidih, buka tutup panci. Siapkan mie telur kering kemudian patahkan menjadi dua bagian. Masukkan ke dalam panci berisi air mendidih.
5. Rebus mie telur kering hingga teksturnya menjadi lunak dan setengah matang. Jika sudah, angkat dan tiriskan mienya. Tunggu beberapa saat sampai airnya turun.
6. Panaskan sedikit minyak pada wajan. Cincang halus bawang putih, kemudian masukkan ke dalam minyak yang sudah panas. Aduk-aduk dan tumis bawang putih hingga aromanya harum.
7. Setelah harum, masukkan pakcoy yang sudah dipotong-potong sebelumnya. Aduk-aduk hingga pakcoy layu, kemudian tuangkan sedikit air ke dalamnya.
8. Tambahkan bumbu-bumbu mulai dari kecap asin, kecap manis, garam, lada bubuk, hingga penyedap rasa. Aduk-aduk sampai tercampur merata. Masak hingga air bumbu mendidih.
9. Masukkan mie yang sudah direbus setengah matang. Jangan lupa masukkan jamur tiramnya. Aduk-aduk kembali lalu tutup wajan.
10. Kecilkan apinya, masak selama beberapa saat sampai air bumbu menyusut dan mie matang. Kalau dirasa sudah matang, koreksi rasanya agar lebih pas.
11. Pindahkan bakmi goreng jamur ke atas piring saji. Taburi dengan irisan daun bawang di atasnya. Sajikan bakmi goreng jamur dengan acar timun dan kerupuk jika suka. Selamat menikmati!

1. Jamur tiram yang kurang bersih biasanya masih bau saat dimasak. Untuk mengatasi hal tersebut, kamu bisa mencuci jamur dengan bantuan sabun cuci khusus sayur. Baru setelah itu, bisa dibilas dengan air dan beberapa kali wajib diperas supaya kadar air ataupun kandungan sabun bisa keluar dari jamur.
2. Bakmi goreng jamur juga bisa ditambahkan topping ayam suwir, bakso, ataupun sosis yang diiris tipis. Jika menggunakan topping ayam suwir, gunakan ayam kampung agar rasanya tambah gurih dan mantap.
3. Kalau kamu suka pedas, boleh juga ditambahkan cabe halus pada bakmi goreng jamur. Caranya, haluskan bawang putih dengan cabe rawit sesuai selera. Setelah itu, bisa ditumis dan tinggal mengikuti langkah-langkah memasaknya.

Resep bakmi goreng jamur layak untuk kamu coba. Karena sangat simpel dan rasanya juga lezat. Dijamin gak kalah enak, kok dengan buatan abang-abang bakmi kaki lima pinggir jalan. Selamat mencoba!